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小吃快餐品类发展报告2024

2024年12月

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摘要

本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对小吃快餐品类的相关资料进行整理分析。从品类全貌、发展动向、细分品类表现、品牌创新案例、未来发展趋势以及经营建议等角度，综合剖析了小吃快餐赛道的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考

本文部分亮点如下：

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红餐大数据显示，截至2024年12月，全国小吃快餐总门店数超过了357万家，预计2024年小吃快餐市场规模将突破1万亿元

0203从小吃快餐各细分品类的门店数占比来看，刚需属性较强的米饭快餐、面馆和米粉（含米线）占据了前三，占比分别为26.3%、18.7%和9.4%；同时具备休闲与刚需属性的西式快餐排在第四位，占比为9.1%

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从区域分布来看，华东地区的小吃快餐门店数最多，门店数占比为34.3%。但从门店增长率来看，西北地区的门店数增长最快

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近年来，小吃快餐品牌从产品创新、渠道拓展、经营模式探索、海外市场开拓、数智化建设等多方面持续发力，不断寻求突破和发展。与此同时，上游企业也积极响应市场需求变化，通过上下游合作的方式，为赛道注入了新的活力与动力

目录

目录

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赛道概况：2024年小吃快餐新开门店超百万家，西北地区门店增长速度最快

发展动向：“现炒”模式席卷整个小吃快餐赛道，品类融合趋势进一步加深

细分赛道：中式汉堡、石锅拌饭、砂锅菜、煲仔饭、生烫牛肉粉等赛道热度上升

趋势与建议：做好产品的差异化创新，精细化运营提升效率

01品类概况：

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2024年小吃快餐新开门店超百万家，西北地区门店增长速度最快

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2024年小吃快餐新开门店超百万家，市场规模有望突破万亿元

小吃快餐刚需属性强，受众人群广，近年来一直都比较受餐饮创业者的青睐。企查查数据显示，2024年1—11月，小吃快餐相关企业注册量为30.4万家。红餐大数据显示，2024年1—11月，全国新开小吃快餐门店数超过160万家，同比增长26.4%

随着入局者的增多，小吃快餐赛道持续扩容。截至2024年12月，全国总门店数已超过了357万家，预计2024年小吃快餐市场规模将突破1万亿元

2019—2025年全国小吃快餐市场规模情况

全国小吃快餐门店数情况市场规模（亿元）同比变化

全国小吃快餐门店数情况

红餐大数据显示

红餐大数据显示，2024年1—11月，全国新开小吃快餐门店数超过160万家，同比增长26.4%；截至2024年12月，总门店数超过357万家

5.9%

8,072

2019年2020年

2019年

2020年

-19.8%

6,473

2021年

2021年

8.4%

2022年7,015

2022年

4.2%

7,313

2023年

2023年

2024年E9,368

2024年E

9.0%

10,214

2025年E

2025年E

357万+家

357万+家

8.0%

11,030

全国小吃快餐企业数情况企查查数据显示，2024年1—11月

全国小吃快餐企业数情况

企查查数据显示，2024年1—11月，全国小吃快餐相关企业注册量为30.4万家；截至2024年12月，小吃快餐相关企业存量超过340万家

340万+家

资料来源：企查查、红餐大数据，数据统计时间截至2024年12月

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华东地区小吃快餐门店数领跑，西北地区门店数增长快

从区域分布来看，华东地区的小吃快餐门店数最多，门店数占比为34.3%。但从门店增长率来看，西北地区的门店数增长最快

从各省级行政区的门店密度和增长速度来看，人口和经济水平是影响该地区小吃快餐发展的关键因素。诸如广东、浙江、天津、江苏、北京、上海等人口密度高、经济较为发达的地区拥有较高的小吃快餐门店供给；而西藏、新疆、河北、内蒙古等地的小吃快餐门店密度较低，增长速度较快

2024年全国各省级行政区小吃快餐门店密度及增长率情况

全国均值=10

全国均值=108%

40%

35%

30%

25%

20%

15%

10%

5%

0

门店密度低增长率高

西藏

门店密度高增长率高

新疆

四川。

河北

青海

内蒙古

安徽河南

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。山东

北京。

天津

江苏浙江

云南贵州甘肃江西湖北山西宁夏oo

云南

贵州

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