DB5107T 054-2018 机关绿色食堂规范.pdfVIP

ICS03.080

A16

DB5107

四川省（绵阳市）地方标准

DB5107/T054—2018

机关绿色食堂规范

Specificationoftheofficegreencanteen

2018-07-26发布2018-10-01实施

绵阳市质量技术监督局发布

DB5107/T054—2018

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4岗位职责1

4.1食堂管理专员岗位职责2

4.2食堂经理岗位职责2

4.3食堂采购员岗位职责2

4.4食堂库管员岗位职责2

4.5综合部服务员岗位职责2

5运营管理2

5.1食堂运营要求2

5.2物品采购及出入库管理3

5.3食品安全管理4

5.4用餐人员管理6

5.5服务质量控制6

6管理保障8

6.1能源标准8

6.2突发事件处置流程9

7信息监管平台建设标准10

7.1信息监管平台构架10

7.2信息监管平台操作流程10

8监督与评价标准12

8.1后勤监管委员会监督12

8.2机关食堂劳务团队考核办法12

附录A（资料性附录）留样记录表14

附录B（资料性附录）机关食堂就餐卡申请表15

附录C（资料性附录）机关食堂单位卡申请表16

附录D（资料性附录）机关食堂就餐卡办理单17

附录E（资料性附录）食堂管理月度考核表18

附录F（资料性附录）采购员月度考核评分表21

附录G（资料性附录）库管员月度考核评分表22

I

DB5107/T054—2018

附录H（资料性附录）综合部服务员月度考核评分表23

II

DB5107/T054—2018

前言

为规范绵阳市党政机关、事业单位食堂的管理，特制定本标准。

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准的附录均为资料性附录。

本标准由绵阳市机关事务管理局提出。

本标准由绵阳市人民政府办公室归口。

本标准起草单位：绵阳市机关事务管理局、绵阳市产品质量监督检验所。

本标准主要起草人：郑文京、赵纯勇、魏蕾、陈莉、王霓、白德奎、王晓芳、夏白雪。

III

DB5107/T054—2018

机关绿色食堂规范

1范围

本标准规定了机