高中语文作文：念念不忘的味道.docxVIP

【成果展示】

念念不忘的味道

陆丰市碣石中学王俊枫

（指导老师李江萍）

【说明】本文在2023年“陆丰味道”文学作品征文比赛活动中荣获初中组一等奖

儿时，最喜欢的便是父亲来接我放学的时光。每次父亲接到我后，都会带着我去校门口对面的一家炒菜头丸的摊子，买一小袋香喷喷的菜头丸给我吃。如今这些回忆依旧历历在目，回家的那条路，总有父亲牵着儿子，儿子提着一小袋菜头丸，还有那萦绕在记忆中难以抹除的味道。

“菜头丸”，顾名思义便是俗称为“菜头”的白萝卜剁成泥后捏成的小丸子。这是我的家乡陆丰市碣石镇的一种特色小吃。每当逢年过节，餐桌上都会出现它的身影，尤其是在过年的那段时间，菜头丸可是一个必不可少的角色；它也是每个土生土长出门在外的碣石人都念念不忘的乡味。

儿时的每年腊月二十八这天，我都会跟着母亲早早地去往二姨家帮忙做菜头丸，除了为年初一清晨吃斋做准备，更重要的是等菜头丸做好后，我就可以在那里吃上几粒香喷喷的菜头丸了。

一进二姨家就看见做菜头丸的工具被二姨整整齐齐地摆放在地上，旁边放着一大筐白萝卜。母亲先用削皮器削掉萝卜满是泥尘的皮，露出白白嫩嫩的一面；二姨再将每个萝卜洗得干干净净，经过二姨清洗的萝卜好似出水芙蓉的女子一般。洗干净后，母亲和大姨再用刨丝器将一大框白白胖胖的萝卜刨成一大盆细细瘦瘦的萝卜丝；接着大姨把粘板放在萝卜丝下，开始表演双刀剁萝卜丝的功夫。不一会儿功夫，萝卜又大变身了，变成细细密密的萝卜丁。

这时二姨和母亲把萝卜丁放进细网袋中，用力挤干萝卜丁里的水分，倒回大盆等待花生的点缀。我和表哥刚剥好的一大碗花生米正好混进萝卜丁里。一旁的大姨一边往盆中倒红薯淀粉，一边用手搅拌。搅拌完又往里面加入几勺盐，然后用力地揉搓这些碎萝卜丁，最后揉搓成一个大圆团。最后一道工序就是我们大家把这个大圆团捏出一粒粒小圆球放在蒸笼上，等待蒸熟。

蒸笼里的水咕噜咕噜地翻滚着，烟气也在上头冒着，花了大半天的功夫还没吃上菜头丸，我有些按捺不住了，问忙碌的母亲：“妈，菜头丸什么时候蒸好啊？我肚子好饿。”母亲嗔怪地说：“就你最贪吃，快好了，你饿了的话就先去吃点零食。”时间似乎变得漫长了，哪怕是吃粒素的菜头丸也好呀，想到那晶莹剔透的温热菜头丸，清香带着些甜，口水都快要流出来了。

好容易挨到菜头丸蒸好，晾凉风干一些，二姨才开始炒盘菜头丸。水晶一样的菜头丸在香油、酱油、蚝油的混合翻炒下，外表慢慢染上褐色，表皮慢慢变焦，形成一层脆皮，香味更是持续不断地飘进我们的鼻孔里。我们几个孩子围着灶头眼巴巴地看着、口水偷偷地咽着。

一盘子菜头丸终于摆上了餐桌，我们迫不及待地用筷子戳起一粒热腾腾香喷喷的菜头丸，沾一下蒜蓉辣椒酱就往嘴里放。尽管很烫，我们是宁愿往嘴里扇风，也是舍不得吐出来这外焦里嫩的菜头丸。

等到大年三十的夜晚，噼里啪啦地开门炮响过后，奶奶照例要炒一些菜头丸和其他的斋菜来祭拜门神和天地父母。祭拜完后已是年初一的清晨，按碣石的习俗是要吃斋菜的。而今年从香港回来的姑姑看到奶奶在炒菜头丸，不禁感叹：“还是家里好，有菜头丸吃，这三年没得回家过年，无时无刻不想念着菜头丸的味道，今天终于可以吃个够了！”等祭拜完神明，奶奶把菜头丸“回炉再造”，这又是一种风味。

这时，一家人便围着餐桌用筷子戳菜头丸沾蚝油吃。姑姑边吃着菜头丸边对我说道：“你小叔最喜欢吃菜头丸了。小的时候，每次放学，他都要拉着我去学校对面炒菜头丸的摊子吃上几粒菜头丸才肯回家，不然都不愿回家。”小叔也在一旁说道：“还是小时候的菜头丸最好吃，现在的菜头丸没有小时候的那个味道了，不过如今出门在外也很少能吃到菜头丸了……”而我们几个年龄不大的听客则是在一旁吃着香喷喷的菜头丸，一边听着姑姑、叔叔他们说出门在外的艰辛和一些童年趣事。直到那一大盘菜头丸被吃光，大人的话语停下，我们也才肯离桌。

我喜欢菜头丸的味道，我也期待明年的菜头丸的味道。菜头丸里有我们的长辈成长的味道，也有我和父母、亲人们相处的味道。菜头丸里承载的不仅仅是陆丰的传统味道，更是长大成人的我们对儿时的怀念之味，还是出门在外的碣石人对家乡的思念之味。