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【成果展示】

追寻那缕豆香

陆丰市玉燕中学初二17班余嘉楠

（指导老师戴小慧）

【说明】本文在2023年“陆丰味道”文学作品征文比赛活动中荣获初中组三等奖

深巷老树旁，清香飘万家。——题记

我的家乡唤作碣石，属于陆丰的一份子。碣石镇曾名碣石卫，古时候与天津卫同是朝廷要地。碣石是滨海小镇，所以海产品丰富。也正是因为靠海，雨水丰富，阳光充足，田地里的庄稼自然长得好，五谷也多样。

碣石的美食品种杂样儿。有生腌海鲜，是老一辈人的下饭菜。有薯圆、刨冰、五果汤，是夏日的解暑神器。但这几样都是应季食物，倘若今年错过了，就得再等下一年。那有什么是四季都有的美味吗？那肯定属豆花了。

此豆花非彼豆花，它不像糖水铺子里的那般，裹着赤砂糖，入口即化；碣石的豆花是软糯糯的。做豆花须在前一天晚上把黄豆泡开，第二天的时候将黄豆清洗干净，并加入配比的水打成浆，然后用过滤网过滤豆渣。再用大火把豆浆烧开，与此同时，把内脂倒入另一个锅中。豆浆烧开后静置一会儿，沿着倒有内脂的锅冲豆浆。最后盖上锅盖，切记，在锅与盖之间，还要再盖上一层纱布，这是为了不让水蒸气滴到豆花上。这样一来，豆花就制作完成了。

一碗豆花看似简单，做起来可有的忙好一阵子。所以大家伙儿都喜欢出去吃现成的，滨海树脚豆花——是碣石人最受欢迎的豆花摊，也是豆花老字号。这家老字号，胜在冲豆浆的手法，而且他家的豆花还有独特秘方——里面加了清热解毒的木薯粉。听人说，迄今为止，还未有哪家豆花能与它媲美。那锅盖一掀啊，香气飘十里。老板用铁勺把豆花盛到“耳环碗”，再铺上一层本地的红糖，糖一遇热就化成膏状。捧着碗找个位置坐下，与清风一同尝着美味。豆花入口的那一刻可谓是“此味只应天上有”，豆花咽下去的那一刻，黄豆散发的蛋香还弥留在齿间，人一下子就变得舒坦。

不过，打我记事起，这家老字号就一直呆在这棵大榕树下。每每闻到这豆花的香味，我就会不经意想起童年时，外婆带着我来这里吃豆花。那时候啊，这树下可热闹了，想要吃上一碗热腾腾的豆花，还得排上好长的队伍。但外婆对这豆花独爱，排很久的队伍，只为吃上一口豆花。一周下来，她没事就会走到这里吃豆花，这也成了她生活中的一部分，也是享受人生。只是可惜，时间这把刀太锋利了，外婆走过时间的道路，变得苍老，连路都走不利索。偶尔我去看望她的时候，会去豆花摊前买一份豆花给她吃，可她总会说：“这味道怎么就不一样了？”“还是从前那家摊子啊？”“大概是人老了吧！”我想，大概是少了榕树下的喧嚣，少了那日的晚风。

这么多年以来，豆花摊前的顾客换了一批又一批，做豆花的掌门人也换了。唯独豆花摊的位置没有变。小镇传着这么一句老话：“找不到家的人啊，闻着这缕豆香便能寻着家。”豆花明明是淡淡的香味，但在我的记忆里，它的香味是很浓的。它飘过了我的童年，飘过了外婆的记忆，飘过了这座小镇。直至今日，这个香味都是我难以忘却的。

豆花见证了一代人的成长，见证了这座小镇的发展，碣石与如今的大城市是万万不能相比的，但我对这小镇深沉的爱，是不可否认的。有人爱繁华，而我独爱这古城韵。

追寻那缕豆香，滨海榕树好豆花……