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ICS67.080.20
CCSB31
T/ZZBZ
团体标准
T/ZZBZ006-2024
速冻芋头
IQFBOILENTARO
（征求意见稿）
2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施
漳州市标准化协会发布
T/ZZBZ006-2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出
的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由龙海市东海冷冻食品有限公司提出。
本文件由漳州市标准化协会归口。
本文件起草单位：龙海市东海冷冻食品有限公司、漳州市益泉食品有限公司、漳州市天珍农产品有
限公司、漳州市盈兆农业科技有限公司、漳州市标鑫标准化科技有限公司、漳州一鸣企业管理咨询有限
公司。
本文件主要起草人：林少强、李海滨、陈志君、陈少芳、罗金梅、陈春芳、张凤鸣。
本文件为首次发布。
I
T/ZZBZ006-2024
速冻芋头
1范围
本文件规定了速冻芋头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、
标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以芋头为原料，经原料验收、前处理（去皮、清洗、切块或切丁等）、油
炸（食用油脂或制品）或不油炸、漂烫或不漂烫、速冻、包装等工序制成的非即食速冻芋头
生制品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括
所有的修改单）适用于本文件。
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB10146食品安全国家标准食用动物油脂
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB15196食品安全国家标准食用油脂制品
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T191包装储运图示标志
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家市场监督管理总局令第70号[2023]定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局令第123号[2009]食品标识管理规定（修订版）
3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1芋头：应洁净、无虫害、无污染、无霉变，新鲜度、成熟度应符合生产加工要求，
应符合GB2762、GB2763的规
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