DB5105T 37-2020 地理标志产品 郎酒系列产品(酱香型)(郎牌)生产技术规范　　.docxVIP

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四川

DB5105

省（泸州市）地方标准

DB5105/T37—2020

地理标志产品郎酒系列产品（酱香型）（郎牌）生产技术规范

2020-10-22发布2020-12-01实施

泸州市市场监督管理局发布

I

DB5105/T37—2020

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4地理标志产品的保护范围 2

5产品分类 2

6技术要求 2

7分析方法 6

8检验规则 6

9标志、标签、包装、运输、贮存 6

附录A（规范性附录）郎酒（酱香型)地理标志产品保护范围图 7

图1酱香型（郎牌）白酒生产工艺流程图 5

图A.1郎酒（酱香型)地理标志产品保护范围 7

图A.2郎酒（酱香型)地理标志产品保护范围 8

表1高度酒感官要求 5

表2低度酒感官要求 6

II

DB5105/T37—2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由四川省古蔺郎酒厂有限公司提出。

本文件由泸州市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：四川省古蔺郎酒厂有限公司。

本文件主要起草人：蒋英丽、沈毅、邓皖玉、程伟、周艳、陈波、王西、何世兴、罗文业、张亚东、钱林。

III

DB5105/T37—2020

引言

原国家质量监督检验检疫总局于2004年批准郎酒系列产品（酱香型）（郎牌）为原产地标记产品（注册证书号：0000317），为保护郎酒系列产品（酱香型）（郎牌）的品牌和原产地标记产品品质特色，根据地方标准管理办法等有关规定特制定本生产技术规范作为组织生产、检验的依据。

本文件参照《地理标志产品保护规定》、《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》等相关要求。

1

DB5105/T37—2020

地理标志产品郎酒系列产品（酱香型）（郎牌）生产技术规范

1范围

本文件规定了郎酒系列产品（酱香型）（郎牌）的术语和定义、地理标志产品的保护范围、产品分类、技术要求、分析方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于地理标志产品郎酒系列产品（酱香型）（郎牌）的生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。少的。其中，注日期的引用文件，仅所注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15109白酒工业术语

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T23544

白酒企业良好生产规范

GB/T24001

环境管理体系要求及使用指南

GB/T24694

玻璃容器白酒瓶

GB/T27341

危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求

GB/T29490

企业知识产权管理规范

GB/T33300

食品工业企业诚信管理体系

GB/T33405

白酒感官品评术语

GB50694

酒厂设计防火规范

BB/T0048

组合式防伪瓶盖

JJF1070

定量包装商品净含量计量检验规则

QB/T4254

陶瓷酒瓶

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

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3术语和定义

GB/T15109、GB/T33405确定的有关术语和定义及下列术语和定义适用于本文件。3.1

大曲酱香型白酒

以高粱、小麦、水为原料，高温大曲作为糖化发酵剂