宁夏回族自治区 家庭版常见5种家常菜和做法及这些家常菜的养生好处.docxVIP

第

第PAGE1页共NUMPAGES1页

宁夏回族自治区家庭版常见5种家常菜和做法及这些家常菜的养生好处

以下是5种宁夏回族自治区家庭版常见家常菜及其做法和养生好处：

手抓羊肉

材料：带骨羊肉1000克、花椒、盐、八角、桂皮、香叶、葱姜适量。

步骤

将带骨羊肉洗净，切成大块，冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5-2小时，至羊肉熟透，用筷子可以轻松插入羊肉为准。

捞出羊肉，放在大盘子里，配上椒盐，根据个人口味蘸食即可。

养生好处：羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，具有温中养胃、补肾壮阳、益气养血等功效，对脾胃虚寒、肾阳虚衰、气血不足等有很好的滋补作用，尤其适合在寒冷的冬季食用，可帮助抵御寒冷，增强身体免疫力。花椒、八角、桂皮等香料不仅增添了风味，还具有一定的抗菌、抗炎作用，有助于促进消化和增强免疫力。

清炒宁夏枸杞苗

材料：宁夏枸杞苗500克、蒜适量、盐适量、食用油适量。

步骤

宁夏枸杞苗洗净切段，蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入宁夏枸杞苗段翻炒至断生。

加入盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

养生好处：宁夏枸杞苗富含膳食纤维、维生素C、维生素B族、矿物质等营养成分，具有清热解毒、明目、滋阴补肾等功效，对咽喉肿痛、眼睛干涩、阴虚火旺等有一定的缓解作用。蒜具有抗菌消炎、增强免疫力等功效，能预防感冒等疾病。

中卫蒿子面

材料：蒿子面适量、羊肉末100克、胡萝卜1根、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、姜、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、清水适量。

步骤

蒿子面煮熟捞出，过凉水后沥干水分备用。

胡萝卜去皮切片，洋葱切块，青椒、红椒洗净切块，姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入羊肉末煸炒至变色，加入姜、蒜、洋葱块炒香。

加入胡萝卜片、青椒块、红椒块翻炒至断生。

放入煮熟的蒿子面，加入生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

养生好处：蒿子面富含碳水化合物，能提供能量。羊肉末富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能为人体提供必需的营养和能量。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对视力保护、皮肤健康、免疫调节等都有重要作用。洋葱、青椒和红椒的养生好处如前文所述。

凉拌沙葱

材料：沙葱500克、蒜适量、盐适量、白糖少许、生抽适量、香醋适量、香油少许、辣椒油少许。

步骤

沙葱洗净切段，蒜切末备用。

在沙葱段中加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀即可。

养生好处：沙葱富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有开胃消食、促进消化、抗菌消炎等功效，对食欲不振、消化不良、肠炎等有一定的缓解作用。蒜具有抗菌消炎、增强免疫力等功效，能预防感冒等疾病。醋有助于消化，还能调节体内酸碱平衡，对心血管健康有益。香油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有润肠通便、美容养颜等功效。辣椒油中的辣椒素能促进血液循环，增强食欲。

土豆烧牛肉

材料：牛肉300克、土豆2个、洋葱半个、姜片适量、葱段适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量、清水适量。

步骤

牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。

土豆去皮切块，洋葱切块备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉块煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入洋葱块炒香，加入姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。

倒入煎好的牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖，翻炒上色。

加入没过牛肉的清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至牛肉熟透软烂。

放入土豆块，继续炖煮20-30分钟，至土豆熟透，根据口味加入适量盐调味。

养生好处：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功效，适合身体虚弱、气血不足、筋骨酸软等人群食用。土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等，能提供能量，促进肠胃蠕动，预防便秘，同时对高血压、心脏病等有一定的辅助治疗作用。洋葱富含维生素C、硫化物等营养成分，具有抗菌消炎、降血脂、降血压等功效，与牛肉和土豆搭配，使菜肴营养更丰富，口感更鲜美。

手抓羊肉的注意事项

食材选择：

优先选择新鲜的羊肉，最好是当天宰杀的，以确保羊肉的口感和营养。如果是冷冻羊肉，要确保其解冻完全后再进行烹饪。

尽量挑选肥瘦相间的羊肉，这样煮出的羊肉口感更好，不会过于油腻或柴硬。

烹饪过程：

炖煮羊肉时，一定要冷水下锅，这样可以让血水和杂质充分渗出，减少羊肉的膻味。同时，在水开后要及时撇去浮沫，浮沫中含有较多的杂质和血水，不撇去会影响羊肉的