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济南家庭版常见5种家常菜和做法及这些家常菜的养生好处

以下是5种济南家庭版常见家常菜及其做法和养生好处：

糖醋鲤鱼

材料：鲤鱼1条、葱、姜、蒜适量、淀粉适量、白糖、醋、生抽、料酒、盐、食用油适量、香菜少许。

步骤

鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。

葱、姜、蒜切末备用。

淀粉加适量水调成糊，将鱼放入淀粉糊中均匀裹上一层。

锅中倒入足量食用油，油热至七成左右，放入裹好淀粉的鱼，小火炸至两面金黄捞出，待油温升高后再复炸一次，使其更加酥脆，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖、醋、生抽、少许盐和适量水，煮至白糖融化，汤汁浓稠，制成糖醋汁。

将炸好的鱼放入盘中，淋上糖醋汁，撒上香菜即可。

养生好处：鲤鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾开胃、利水消肿、通乳等功效，对孕妇产后乳汁不足有一定的食疗作用。糖醋汁中的醋可以促进胃酸分泌，有助于消化，还能软化血管，预防心血管疾病。白糖可以提供能量，在一定程度上缓解疲劳。

九转大肠

材料：猪大肠500克、葱、姜、蒜适量、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、盐、食用油适量、香菜少许。

步骤

猪大肠洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒和水，煮至熟透，捞出切段。

葱、姜、蒜切末备用。

锅中放适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

放入猪大肠段翻炒均匀，加入生抽、老抽、醋、盐继续翻炒，让大肠均匀裹上调料。

加入适量清水，小火焖煮15-20分钟，至大肠入味，汤汁浓稠，最后撒上香菜即可。

养生好处：猪大肠含有一定的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，具有润燥、补虚等功效，对于一些身体虚弱、久病体虚的人有一定的滋补作用。但由于其胆固醇含量较高，不宜过量食用。在制作过程中加入的八角、桂皮、香叶等香料具有温中散寒、理气止痛等功效，能增进食欲，促进消化。

葱烧海参

材料：海参3-5只、大葱2根、姜、蒜适量、淀粉、盐、生抽、料酒、食用油适量、鸡汤或高汤适量。

步骤

海参泡发后洗净，切成小段备用。

大葱切段，姜、蒜切末。

锅中放适量食用油，油热后放入葱段，小火炸至金黄捞出备用。

锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入海参段翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐调味。

倒入适量鸡汤或高汤，煮至海参入味，汤汁浓稠，用淀粉勾芡，放入炸好的葱段即可。

养生好处：海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，富含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾益精、养血润燥、止血消炎等功效，对于提高人体免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等有一定的作用。大葱含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等，具有杀菌消炎、促进消化、降低胆固醇等功效，与海参搭配，既能增添风味，又能增强养生功效。

奶汤蒲菜

材料：蒲菜200克、奶汤适量（可用牛奶和鸡汤混合制成）、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油适量、火腿适量（可选）。

步骤

蒲菜洗净切段，葱、姜切末，火腿切成小薄片（可选）。

锅中放适量食用油，油热后放入葱姜末爆香。

加入蒲菜段翻炒均匀，倒入奶汤，大火烧开后转小火煮5-10分钟。

加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，放入火腿片（可选）即可。

养生好处：蒲菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有清热凉血、利水消肿等功效，对于湿热黄疸、水肿等有一定的食疗作用。奶汤中的牛奶富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补钙、滋阴润燥等功效，与蒲菜搭配，既能增加菜肴的营养价值，又能使其口感更加鲜美。

土豆烧牛肉

材料：牛肉300克、土豆2个、胡萝卜1根、葱、姜、蒜适量、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量。

步骤

牛肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。

土豆、胡萝卜去皮切块，泡在水里防止氧化。

葱、姜、蒜切末备用。

锅中放适量食用油，油热后放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。

加入牛肉块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮约1小时。

放入土豆块和胡萝卜块继续焖煮20分钟左右，至土豆和胡萝卜熟透，牛肉软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。

养生好处：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，对于身体虚弱、气血不足、筋骨酸软等有一定的食疗作用。土豆富含碳水化合物、维生素C、钾等营养成分，具有和胃健中、解毒消肿等功效，能为人体提供能量，促进肠胃蠕动。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A等营养成分，具有明目、健脾消食等功效，对于夜盲症、消化不良等有一定的预防和治疗作用。

以上济南家庭版常见家常菜不仅美味可口，而且具