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ICS67.160.60
CCSX62
5117
四川省达州市地方标准
DB5117/TXXXX—XXXX
李子果酒（发酵型）加工技术规程
Technologyspecificationforprocessingplumwine(fermented)
（征求意见稿）
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
达州市市场监督管理局发布
DB5117/TXXXX—XXXX
目次
前言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4原辅料要求1
5生产加工过程卫生要求2
6生产设备2
7生产工艺2
8产品质量4
9标志和标签4
10运输和贮存4
11档案管理4
I
DB5117/TXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由四川省农业科学院农产品加工研究所（四川省农业科学院食物与营养健康研究所）提出。
本文件由达州市农业农村局归口。
本文件起草单位：四川省农业科学院农产品加工研究所（四川省农业科学院食物与营养健康研究所）、
达州市农业科学研究院、四川梦源巴山农业集团有限公司、宣汉县庙安水果专业合作社、四川聆音妙李
果业有限公司、万源市市场监督管理局、宣汉县农业农村局。
本文件主要起草人：李可、李华佳、潘翠萍、杨小丽、王米友、刘海瑞、尹鹏、李本姣、廖茂雯、
袁怀瑜、廖光宁、袁秀然。
III
DB5117/TXXXX—XXXX
李子果酒（发酵型）加工技术规程
1范围
本文件规定了李子果酒（发酵型）的术语与定义、原辅料、生产加工过程卫生要求、生产设备、生
产工艺、产品质量、标志和标签、运输和贮存、档案管理。
本文件适用于李子果酒（发酵型）的生产加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T317白砂糖
GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂
GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通
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