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速冻马蹄片的加工生产工艺流程
速冻马蹄片的加工生产工艺流程主要包括以下步骤：
原料验收：选择横径大于2.5厘米，形状完整，无霉烂，无病虫害的新鲜脆嫩马蹄作为原料。
清洗：用清水洗去马蹄的泥沙。
去皮：用小刀将马蹄的顶端芽根及根部去净，并削净周围表皮和黄皮，使荸荠果肉呈乳白色。去皮后的马蹄要浸泡在清水中防止变色。
整修：进行必要的修整。
分级复查：进行机械分级，同时将不合格品剔出，做好复查，达到大小较一致。
切片：将马蹄切成片。
烫漂、冷却：在100℃的水中烫漂1分钟，然后在5℃的水中冷却。
甩水：通过振网脱水或其他方式去除多余的水分。
冻结：在-30℃的流床中冻结30分钟，直到马蹄片产品中心温度达到-18℃。
包装：进行适当的包装。
冻藏：将产品输送至-18℃的仓库内储存。
以上就是速冻马蹄片的加工生产工艺流程，具体操作可能会根据设备和工艺的不同有所调整。此外，速冻马蹄片加工过程中应注意温度控制，避免产品结块、粘连，同时不添加色素、防腐剂，以保证产品的天然绿色品质。
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