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?1.混合食材?：
将面粉、水和盐混合在一起。一般来说，可以使用高筋面粉，并加入适量的盐来增加面团的筋度。?
有些配方还可能包括其他成分，如蓬灰或碱水，但这些不是基础必备，可以根据个人喜好和配方要求添加。?
?2.揉面?：
用手将面粉和水充分揉捏，直到面团变得光滑无颗粒。这个过程需要一定的时间和力气，大约需要揉10分钟或更长时间，以确保面团充分融合并形成良好的面筋。?
揉面的过程中，可以适时地调整面团的湿度，如果面团太干，可以稍微加一点水；如果面团太湿，可以撒一些面粉。?
?3.醒面?：
将揉好的面团用保鲜膜包好，放置在室温下静置一段时间，以便面筋充分松弛。这个步骤通常被称为“醒面”。?
醒面的时间可以根据面团的硬度和环境温度来调整，一般建议醒面30分钟至1小时左右。如果面团比较硬或者环境温度较低，可以适当延长醒面时间。?
?4.重复揉面和醒面（可选）?：
为了增加面团的韧性和弹性，可以在醒面后再次揉面，并再次醒面。这个步骤可以根据个人喜好和面团的状态来决定是否进行。?
?5.准备拉面?：
醒好的面团就可以开始拉面了。根据个人的喜好和技巧，可以将面团拉成不同粗细和长度的面条。?
通过以上步骤，就可以完成基础拉面的揉面过程。揉面和醒面的过程对于拉面的口感和品质至关重要，因此需要耐心和细心地操作。
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