《DRIS与膳食指南》课件.pptVIP

***********DRIS的制定原则1科学性基于大量科学研究和数据分析，确保DRIS的准确性和可靠性。2适宜性考虑中国人群的生理特点和生活习惯，制定适合中国人的膳食参考摄入量。3可操作性DRIS的数值和建议易于理解和应用，方便人们制定合理的膳食计划。DRIS的应用范围膳食指南制定DRIS为制定膳食指南提供科学依据，指导人们合理膳食。营养研究DRIS是营养研究的重要参考标准，用于评估人群的营养状况和制定营养干预措施。食品研发DRIS可指导食品研发，确保食品的营养价值符合人们的营养需求。DRIS的历史沿革11941年美国国家研究委员会(NRC)首次提出“推荐膳食津贴”(RDA)的概念，为膳食营养素的推荐摄入量提供指导。21989年NRC将RDA扩展为“膳食参考摄入量”(DRI)，包含了更全面的营养素推荐标准。32000年至今DRI不断更新和完善，以满足不断变化的营养需求和科学认知。中国DRIS的发展历程起步阶段20世纪80年代，中国开始进行DRIS的研究，主要集中在一些重要营养素的摄入量研究。发展阶段90年代，中国DRIS研究进入快速发展阶段，建立了中国DRIS研究体系，并制定了多种营养素的DRIS值。成熟阶段21世纪以来，中国DRIS研究已趋于成熟，并已成为制定膳食指南和评价营养状况的重要依据。DRIS的结构组成推荐膳食摄入量(RDA)满足97.5%健康人群的营养需求的摄入量。充足摄入量(AI)当缺乏足够数据建立RDA时，用于估计大多数健康人群所需摄入量的指标。耐受上限(UL)对大多数健康人群，持续摄入不会导致健康风险的最高摄入量。膳食参考摄入量(DRI)的概念科学依据DRI建立在大量的科学研究和数据分析基础上，并结合了不同人群的营养需求。指导作用DRI为制定膳食指南和营养标签提供了科学依据，帮助人们了解自身所需的营养素。健康管理DRI有助于个人和群体制定合理的膳食计划，预防营养缺乏和过量摄入，促进健康。膳食参考摄入量的种类推荐膳食摄入量(RDA)满足几乎所有健康个体(97%-98%)的营养需求适宜摄入量(AI)当缺乏足够的科学证据支持RDA时，用于估计个体的平均需求可耐受最高摄入量(UL)长期摄入不会对健康造成不良影响的最高摄入量估计平均需求量(EAR)满足50%健康人群需求的摄入量特殊人群的膳食参考摄入量婴幼儿期、儿童期营养需求旺盛，需满足生长发育需求。孕妇、哺乳期妇女需要额外补充营养素，以满足自身和胎儿/婴儿的需要。老年人代谢减缓，消化吸收能力下降，需关注营养素的补充和摄入量。膳食营养素的评价标准充足量满足人体生长发育、维持正常生理功能所需的营养素数量，称为充足量。推荐摄入量根据人群的生理需求和营养状况，推荐每天应该摄入的营养素量，称为推荐摄入量。适宜摄入量指在一定时间内，为了保证健康，对某一营养素摄入量的建议范围，称为适宜摄入量。营养素的安全摄入量100%目标值建议摄入量，以满足大多数健康人群的营养需求。50%最低值最低安全摄入量，以预防营养缺乏症。150%上限值最大安全摄入量，以避免摄入过量导致的健康风险。膳食营养素缺乏和过量的危害1缺乏导致营养不良，影响生长发育，降低免疫力，甚至引发慢性病。2过量增加罹患慢性疾病的风险，例如肥胖、心血管疾病和癌症。膳食营养元素的相互关系1协同作用某些营养素共同作用，才能发挥最佳功效。2拮抗作用某些营养素相互抑制吸收和利用。3影响吸收某些营养素影响其他营养素的吸收。制定膳食指南的背景随着生活水平的提高，慢性病发病率不断上升，**膳食**结构与**慢性病**发生密切相关。人们对健康的关注度不断提高，需要科学的膳食指导，预防疾病。现代社会膳食结构发生改变，**加工食品**增多，需要制定合理的膳食指南引导健康饮食。膳食指南的主要目标促进健康预防慢性疾病，维护身体健康。提高营养水平引导人们均衡膳食，改善营养状况。改善膳食习惯倡导健康饮食方式，减少不良饮食习惯。膳食指南的基本原则均衡包括所有食物类别，保证所有必需营养素的摄入。适量控制总能量摄入，避免营养过剩或不足。多样选择多种食物，避免单一饮食，获取更全面的营养。适度注意食物的烹饪方法，避免过量油盐糖的摄入。膳食指南的内容框架合理膳食强调食物多样化，营养均衡，并根据个人情况进行调整。适量运动推荐每天至少进行60分钟中等强度的身体活动。控制体重维持健康的体重，避免超重和肥胖，保持良好的身体状况。控盐控糖控油减少食盐、糖和油的摄入，预防慢性疾病的发生。膳食指南的食物分组谷物