2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件(共38张PPT1份视频)高中生物学 人教版（2019）必修一.pptxVIP

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者高中生物学

第二章组成细胞的分子

素养目标学习目标核心素养1.归纳概括氨基酸的结构通式，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。2.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。3.从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。1.通过分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，理解蛋白质的结构是与功能相适应的。（生命观念）2.归纳氨基酸结构，演绎氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，通过推理、空间想象解答与蛋白质有关的计算问题。（科学思维）3.通过学习蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。（社会责任）

许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。1结构蛋白[任务一]根据材料总结归纳蛋白质的功能一、蛋白质的功能

细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。酶2催化功能一、蛋白质的功能

有些蛋白质能够起信息传递的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素。胰岛素糖尿病患者注射胰岛素3调节作用（信息传递）一、蛋白质的功能

抗体是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。4免疫功能一、蛋白质的功能

有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。细胞膜上具有物质运输功能的载体蛋白O2分子血红蛋白运输氧气5运输作用一、蛋白质的功能

功能运输免疫举例肌肉、头发、羽毛、蛛丝等胃蛋白酶胰岛素归类构成结构催化血红蛋白膜载体蛋白调节结构蛋白功能蛋白(降血糖)(信息传递)抗体(防御)一、蛋白质的功能小结蛋白质多数酶是。为什么蛋白质有这么多样的功能呢？与它的组成和结构有关吗？蛋白质是生命活动的主要承担者。记忆口诀：“催狗运面条”

二、蛋白质的基本单位-氨基酸氨基酸作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的。氨基酸—NH2—COOH氨基：羧基：NHHNHHNHHNHHCOHOCOHOCHOOCHOO基团前面的“—”必须写出来！认识

情境导入思考从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的。氨基酸

二、蛋白质的基本单位-氨基酸氨基酸的组成元素1甘氨酸缬氨酸丙氨酸亮氨酸这些氨基酸的元素组成有什么共同特点？观察下列4种氨基酸的结构，回答问题：甲硫氨酸氨基酸结构有什么特点呢？

二、蛋白质的基本单位-氨基酸氨基酸的结构特点2甘氨酸缬氨酸这些氨基酸有哪些共同的结构？具有什么共同特点？丙氨酸亮氨酸氨基羧基中心碳原子侧链基团(R基)

R氨基羧基侧链基团：决定氨基酸的种类和理化性质OCOHCHHHN中心碳原子氢原子简写：RHH2N—C—COOHCHRNH2COOH二、蛋白质的基本单位-氨基酸C2H4O2N-R分子式通式：氨基酸的结构通式3

典例应用1.判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果不是为什么？无氨基无羧基氨基和羧基未连在同一个碳原子上氨基酸的种类有多少种呢？二、蛋白质的基本单位-氨基酸

氨基酸的种类4非必需氨基酸：必需氨基酸：②种类甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。二、蛋白质的基本单位-氨基酸①分类依据：能否在人体内。组成人体蛋白质的氨基酸有21种。合成(共13种)人体的氨基酸。可自身合成人体不能自身合成，必须从外界环境获取的氨基酸。(共8种)婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸口诀：甲携来一本亮色书

氨基酸：21种蛋白质：1010～1012脱水缩合二、蛋白质的基本单位-氨基酸那么氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？

肽键CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合氨基和羧基羧基三、蛋白质的结构及其多样性氨基酸的结合方式—脱水缩合1二肽两个一分子-NH-CO-或-CO-NH-肽键肽键1.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键：。2.二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物。水中H来自：。水中O来自：。3.生成一个肽键，脱去（）水

注意