《茶叶中添加外源人造香精的鉴定方法》团体标准征求意见稿.pdf

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团体标准

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茶叶中添加外源人造香精的鉴定方法

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广东省质量检验协会发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由广东省农业科学院茶叶研究所提出。

本文件由广东省质量检验协会归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

II

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引言

本文件公开了一种茶叶中添加人造香精的鉴定方法，内容包括：在不同茶类中添加不同浓度的香精

得到香精茶，通过固相微萃取装置提取香精茶中的挥发性香气物质，经GC-MS仪器分析并通过NIST11质

谱数据库检索，鉴定出7种非茶叶天然香气成分，可以作为鉴定香精茶的指示性物质。本文件通过现代

精密分析仪器的参数优化、批量数据采集、分析和鉴定，对外源的香精物质进行准确的定性和定量分析；

并鉴别出茶叶中是否添加人造香精，克服了以感官审评方法来判断茶叶是否含有人造香精存在的巨大

缺陷。

III

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茶叶中添加外源人造香精的鉴定方法

1范围

本文件描述了用气质联用（GC-MS）分析仪鉴定茶叶中添加人造香精的原理、试剂材料、仪器设备、

检测、结果分析与判定。

本文件适用于红茶、绿茶、凤凰单丛和铁观音等茶叶中添加人造香精与否的鉴定，其他茶叶可参考

执行。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

人造香精

指由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。

香精指示物

是指合成人造香精的载体和溶剂，如三乙酸甘油酯、一缩二丙二醇、柠檬酸三乙酯、1,2-丙二醇、

三甲基吡嗪、顺式-茉莉酮、异丁香酚甲醚、薄荷醇、2-羟基丙基乙酸酯等。这些物质不属于茶叶中天

然的香气物质，通过检测这些物质的存在与否来进一步证明茶叶中是否添加香精。

顶空固相微萃取

采用涂有固定相的纤维涂层来吸附、富集样品中的待测物质的一种方法。

4原理

通过现代精密分析仪器的参数优化、批量数据采集、分析和鉴定，对茶叶中添加的外源人造香精物

质进行准确的定性和定量分析；通过非茶叶香气物质，即外源性添加物质（合成人造香精的溶剂、载体）

的存在来判断茶叶中是否添加人造香精。

5材料

成品茶叶。

6仪器设备

气质联用仪（GC-MS）。

1

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是指将气相色谱仪和质谱仪联合起来使用的仪器，被广泛应用于复杂组分的分离与鉴定。

电子分析天平。

顶空瓶。

固相微萃取装置。

粉碎机。

7试样制备

原