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简单易做的家庭版土鸡做法

以下是几道简单易做的家庭版土鸡做法：

家常炒土鸡

材料：土鸡1只、小红椒适量、生姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、盐适量、长康料酒少量、长康绿态压榨菜籽油适量。

步骤

第一步，新鲜土鸡洗净，掏出内脏及蛋花，将鸡肉切块。

第二步，锅中倒入长康绿态压榨菜籽油，油烧到冒泡时下鸡肉爆炒，内脏及蛋花先备用。

第三步，全程爆炒，控干水分，炒出鸡油，以炒到鸡皮微黄、卷起为佳，放入适量盐调味。

第四步，翻炒过后，加入长康料酒去腥，再加入凉水没过鸡肉煨30分钟。

第五步，煨半小时后，加入内脏、蛋花及新鲜小米辣，翻炒5分钟即可出锅。

红烧土鸡

材料：土鸡1只、生姜30克、大葱1根、料酒30毫升、盐适量、白胡椒粉适量、生抽20毫升、老抽10毫升、清水适量、青蒜适量、干辣椒5个、八角2颗。

步骤

第一步，将土鸡清洗干净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块状；生姜切片，大葱切段，青蒜切段备用。

第二步，把切好的鸡肉块放入大碗中，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽和料酒，拌匀后腌制30分钟。

第三步，锅中加入适量油，烧热后加入生姜片、大葱段、干辣椒和八角，炒出香味。

第四步，将腌制好的鸡肉块加入锅中，大火翻炒至鸡肉表面微黄。

第五步，在锅中加入适量清水，水量刚好没过鸡肉即可，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

第六步，待鸡肉炖煮至熟烂后，加入适量盐调味，如果汤汁过多，可以转大火收汁至浓稠，最后撒上青蒜段。

土鸡炖汤

材料：土鸡1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量。

步骤

第一步，将土鸡宰杀干净后斩成小块，用清水浸泡去除血水。

第二步，锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入鸡块，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

第三步，炖煮过程中可根据个人口味加入红枣、枸杞等滋补食材。

第四步，炖至鸡肉软烂、汤色金黄时，加盐调味即可。

红葱头蒸鸡

材料：土鸡半只、红葱头适量、大蒜适量、生姜少许、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、葱花适量。

步骤

第一步，将土鸡清洗后剁成小块，加入盐、酱油拌匀腌15分钟。

第二步，红葱头去皮洗净拍烂，生姜切片，大蒜切片待用。

第三步，鸡腌好后加入适量的麻油拌匀，放入红葱头、姜片和蒜拌匀。

第四步，将盘放入蒸锅中，大火蒸18分钟左右即可。

农家焖炖土鸡

材料：土鸡1只、尖椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、食用油适量。

步骤

第一步，土鸡洗净后斩成块；葱切段、姜切片、大蒜整只备用；尖椒去籽后切成块备用。

第二步，锅中做油，四成热时下入大料、桂皮浸出香味。

第三步，下入土鸡中火煸炒至微微出油。

第四步，烹料酒、酱油后加水，加葱、姜、蒜焖烧约1小时。

第五步，加盐、糖调味后继续焖烧至土鸡香浓入味。

第六步，下入尖椒后大火将汤汁收浓即成。