安全教育第五课时 不能吃发霉的食物（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动.docxVIP

安全教育第五课时不能吃发霉的食物（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动

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设计意图

本节课通过引导学生认识发霉食物的危害，提高学生的食品安全意识，培养学生健康饮食的良好习惯。结合四年级学生的认知水平和教材内容，本节课的设计旨在让学生在实践中学会辨别发霉食物，了解食品安全知识，增强自我保护能力。通过本节课的学习，学生将能够正确判断食物是否发霉，并养成良好的饮食习惯。

核心素养目标

1.生活实践能力：能够识别发霉食物，培养健康饮食的选择能力。

2.安全意识：增强对食品安全重要性的认识，形成预防食物中毒的自觉性。

3.信息处理能力：学会从教材和实际生活中获取食品安全知识，提升问题解决能力。

4.合作与交流：在小组讨论中，学会分享知识，倾听他人意见，共同完成学习任务。

学情分析

四年级的学生正处于知识积累和习惯养成的关键时期。在知识方面，学生已经具备了一定的生活常识，但对于食品安全和健康饮食的知识尚不全面，需要通过教学加以补充和完善。在能力方面，学生具备基本的观察力和判断力，但缺乏深入分析问题和解决实际问题的能力。

在素质方面，学生好奇心强，愿意探索新知识，但自我管理能力较弱，有时难以坚持良好的饮食行为习惯。在行为习惯上，部分学生可能存在挑食、偏食的不良习惯，对食物的选择不够科学。

对于本课程的学习，学生的生活经验和知识基础有助于他们理解食品安全的重要性，但需要引导他们将对食物安全的知识转化为具体的行动，改变不良饮食习惯，提升自我保护意识。通过安全教育课程，学生能够更加重视食品安全，形成健康饮食的良好习惯，这对于他们的健康成长有着积极的影响。

教学资源

-硬件资源：多媒体教室、投影仪、电脑

-软件资源：食品安全教育PPT、食品安全视频资料

-课程平台：学校教学管理系统

-信息化资源：互联网食品安全信息、电子图书

-教学手段：小组讨论、案例分析、互动问答

教学过程设计

一、导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全中不能吃发霉食物的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

1.开场提问：“你们知道为什么不能吃发霉的食物吗？它与我们的生活有什么关系？”

2.展示一些关于发霉食物的图片，让学生初步感受食物发霉后可能带来的危害。

3.简短介绍食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

二、食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全中关于发霉食物的基本概念、危害及其预防措施。

过程：

1.讲解发霉食物的定义，包括其主要产生的有害物质。

2.详细介绍发霉食物对人体的危害，使用示意图帮助学生理解。

3.通过实例，让学生更好地理解如何预防食物发霉，以及如何正确处理发霉食物。

三、食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解发霉食物的危害及预防措施的重要性。

过程：

1.选择几个典型的发霉食物导致的食物中毒案例进行分析。

2.详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解发霉食物的多样性或复杂性。

3.引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用食品安全知识解决实际问题。

4.小组讨论：让学生分组讨论食品安全在未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

四、学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

1.将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论，如家庭食物保存方法、学校食堂食品安全管理等。

2.小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

3.每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

五、课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全重要性的认识和理解。

过程：

1.各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

2.其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

3.教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

六、课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全中不能吃发霉食物的重要性和意义。

过程：

1.简要回顾本节课的学习内容，包括发霉食物的危害、预防措施、案例分析等。

2.强调食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食品安全知识。

3.布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品安全的小论文或报告，以巩固学习效果。

学生学习效果

学生学习效果显著，主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够准确描述发霉食物的特征和危害，理解食品安全的基本概念，掌握预防食物发霉的技巧和方法。通过对教材内容的学习，学生们能够列举出发霉食物中常见的有害物质，如黄曲霉毒素，并了解这些物质对人体的具体危害。

2.安全意识提升：学