第7课《我是厨房小帮手》（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用.docx

第7课《我是厨房小帮手》（说课稿）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

学校

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授课地点

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课程基本信息

1.课程名称：《我是厨房小帮手》

2.教学年级和班级：2023-2024学年二年级下册

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

本节课以二年级下册综合实践活动全国通用教材《我是厨房小帮手》为主题，旨在让学生了解厨房安全知识，学会简单的烹饪技能，培养独立生活能力，增强团队合作意识。课程内容紧密结合学生生活实际，以动手实践为主，提高学生的动手操作能力和综合素质。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的实践创新、生活适应、信息获取与处理等核心素养。通过参与厨房实践活动，学生将学会安全使用厨房工具，掌握简单的烹饪技巧，从而提升实践创新能力。同时，课程强调食品安全和个人卫生，培养学生良好的生活习惯，提高生活适应能力。在活动中，学生还需搜集和处理烹饪相关的信息，锻炼信息获取与处理能力，为未来学习和生活打下坚实基础。

教学难点与重点

1.教学重点

-厨房安全常识：让学生掌握使用厨房工具时的安全规则，例如正确使用菜刀、微波炉和炉灶，以及如何避免烫伤和切伤。

举例：通过演示和互动游戏，让学生模拟使用厨房工具的场景，强调正确的操作步骤和安全注意事项。

-简单烹饪技能：教授学生基本的烹饪技巧，如切菜、搅拌、煮饭和炒菜等。

举例：通过实际操作，教授学生如何正确地切土豆丝、如何控制火候炒菜，以及如何判断米饭是否煮熟。

2.教学难点

-厨房安全规则的遵守：学生在实际操作中可能会忘记安全规则，容易造成意外伤害。

举例：在教学过程中，通过反复强调和设置情景模拟，让学生在实际操作前回顾安全规则，并设立监督机制，确保学生遵守。

-烹饪技巧的掌握：学生可能在烹饪过程中掌握不好火候、调味品的使用等，影响烹饪效果。

举例：通过分步骤的教学和现场示范，让学生逐步学习并练习每个烹饪步骤，同时提供及时的反馈和指导，帮助学生调整烹饪技巧，直至达到预期效果。

教学资源准备

1.教材：人手一本《我是厨房小帮手》综合实践活动教材。

2.辅助材料：准备厨房工具使用教学视频、食品安全宣传海报、烹饪步骤图解等电子和纸质资源。

3.实验器材：准备用于实践的小型厨房用具，如儿童安全厨具、一次性手套、围裙等。

4.教室布置：将教室划分为烹饪操作区、食材准备区和成果展示区，确保每个区域功能明确，便于教学活动顺利进行。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括《我是厨房小帮手》教材中的相关章节和安全烹饪视频，要求学生预习并记录关键信息。

-设计预习问题：设计问题如“列举厨房中可能遇到的危险”、“描述如何安全使用厨房工具”等，引导学生思考。

-监控预习进度：通过在线平台收集学生的预习笔记，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生阅读教材和视频，理解厨房安全知识和烹饪基本技巧。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，记录答案和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案提交至在线平台。

教学方法/手段/资源：自主学习法，信息技术手段。

作用与目的：帮助学生提前了解课程内容，为课堂学习打下基础。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过播放厨房安全事故的短片，引起学生对厨房安全的重视。

-讲解知识点：详细讲解厨房安全规则和烹饪技巧，如切菜的正确姿势、使用炉灶的注意事项。

-组织课堂活动：分组进行模拟烹饪活动，每组学生尝试完成一个简单的烹饪任务，如炒菜或做沙拉。

-解答疑问：对学生在实践活动中的疑问进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考如何将所学知识应用到实际操作中。

-参与课堂活动：学生积极参与模拟烹饪活动，尝试独立完成任务。

-提问与讨论：学生在活动中遇到问题时提出疑问，并与同伴讨论。

教学方法/手段/资源：讲授法，实践活动法，合作学习法。

作用与目的：帮助学生掌握厨房安全规则和烹饪技巧，培养实际操作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置与课堂活动相关的作业，如设计一份简单的食谱，并说明烹饪过程中如何保证安全。

-提供拓展资源：提供烹饪相关的书籍和网站链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：批改作业并提供反馈，指出学生的进步和需要改进的地方。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学知识完成作业，巩固烹饪技能和安全意识。

-拓展学习：学生利用提供的资源进行拓展学习，提高烹饪水平。

-反思总结：学生对学习过程进行反思，总结学习经验。

教学方法/手段/资源：自主学习法，反思总结法。

作用与目的：巩固课堂所学，拓展知识视野，促进学生的自我提升。