微生物的生长发育.ppt

蜡状芽孢杆菌2.pH对微生物生存的影响*（1）范围：细菌、放线菌一般要求中性偏碱，而酵母菌、霉菌一般要求偏酸的环境。可生存的pH范围在4-10.(2)影响：影响膜结构及酶活性、营养物的解离与吸收。（3）维持：由于细胞膜的屏蔽、磷酸盐缓冲作用等因素，细胞内pH一般都保持中性。（4）应用：对污(废)水有净化功能的微生物适应pH变化的能力比较强，pH在可不调节。P177表5-8嗜酸微生物中的氧化硫硫杆菌等与铀矿冶酸性废水的处理关系密切！pH的变化与调节*另外：可用缓冲溶液或以碳酸钙作为备用碱调节pH值。3.氧化还原电位对微生物生存的影响*（1）概念：某物质与氢电极构成原电池时的电压高低,反映氧化性强弱。+820mV（充满O2的环境），-400mV（充满H2的环境）。(2)影响因素：主要是氧化剂(氧气等)与还原剂(有机物、H2S等)的含量。（3）不同细菌适宜的氧化还原电位：好氧细菌：＋300mV～＋400mV、专性厌氧细菌-200mV～-250mV、兼性厌氧细菌以＋100mV为分界线。（4)调节方法：改变曝气强度或添加还原剂，如VitC、二硫苏糖醇、谷胱甘肽、硫化氢、金属铁等。好氧活性污泥法应将Eh控制在＋200mV～＋600mV,厌氧污泥法应控制在-100mV～-200mV.4.氧气对微生物生存的影响*（1）分类：P179SOD?CAT?1个大气压=1.01*105Pa专性好氧微生物：0.21*101kPa，多数微生物。微量好氧微生物：0.003-0.2*101kPa耐氧厌氧微生物：氧对其不产生毒害作用。兼性厌氧微生物：有氧无氧均能生存,如酵母菌、反硝化细菌等.专性厌氧微生物：0.005*101kPa，如产甲烷菌等。（2）应用：好氧生物处理中要有充氧设备。专性厌氧微生物在培养时,可用氦气、氢气、氮气等驱赶氧气后置于无氧培养罐内培养,或与兼性厌氧的微生物混合培养。好氧兼性厌氧微量好氧专性厌氧*5.水的活度和渗透压对微生物生存的影响水的活度(aw)：在一定温度和压力下，溶液的蒸汽压与相同条件下纯水蒸汽压（取1.00)之比.aw表示环境中水的有效性。一般细菌酵母菌霉菌嗜盐菌嗜盐真菌嗜高渗酵母0.910.880.800.760.650.60（2）渗透压：不同溶液被半透膜隔离开时，两侧水分子浓度差形成的压力。10%NaClNaCl起始状态动态平衡状态10%渗透压渗透压可影响细菌生存：0.85％的NaCl溶液常作为细菌的等渗液。在高渗、低渗溶液中，细菌将分别失水和吸水，导致质壁分离或细胞胀大。应用：防腐：如用5%-30%的盐水腌咸菜、咸鱼，用60%-80%的糖溶液做蜜饯等。高含盐废水难于生物处理，应冲稀后处理或对细菌基因改造。第三节其他环境因子对微生物的影响*紫外辐射与电离辐射01超声波02重金属03极端温度04极端pH05干燥06某些有机物07抗生素08紫外辐射：1.辐射对微生物的影响*紫外线的波长范围：200-390nm,UVC,B,A的波长：200－290－320－390nm，260nm左右杀菌力最强。杀菌机理：引起核酸和蛋白质变性，二者的吸收峰分别是260nm和280nm.一般细菌在照射5min即能被杀死(G-更敏感)，芽孢则需10min.应用：紫外灯能发出253.7nm的紫外线，由于穿透能力很弱，多用于空气消毒和表面消毒，剂量：30W,20-30min,亦可用于诱变育种、饮用水消毒、污废水消毒等。无菌操作台*电离辐射：X-射线和γ射线等。来源：铱等放射性元素可产生X-射线(0.1-0.01nm),钴、镭等可产生γ射线（0.01-0.001nm)。杀菌机理：低剂量(0.93-4.65Gy)有促进生长或变异的作用,高剂量(900Gy)对微生物有致死效应，高能量激发水分解产生O·自由基或H2O2等强氧化剂使蛋白质变性(-SH很敏感).应用：可用于微生物的诱变育种。Sv：1kg人体组织吸收1焦耳为1西弗(Sv).西弗是个非常大的单位，因此通常使用毫西弗、微西弗。对日常工作中不接触辐射性工作的人来说，每年的天然辐射为1000~2000微西弗。一次小于100微西弗的辐射，对人体无影响。与放射相关的工人，一年最高辐射量为50000微西弗。一次性遭受4000毫西弗会致死。Gy：1kg被辐照物质吸收1焦耳的能量为1戈瑞(Gy).2.超声波对微