发酵工程练习试卷附答案.doc

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发酵工程练习试卷附答案

1.通气搅拌技术的建立是发酵技术进步的

A、第一个转折期

B、第二个转折期

C、第三个转折期

D、第四个转折期

【正确答案】：B

2.在发酵过程中，利用菌体的生长代表各种酶的总催化活力即为（）

A、代谢率

B、酶活力

C、生长率

D、酶活率

【正确答案】：C

3.代谢参数按性质分可分（）

A、物理参数、化学参数和间接参数

B、中间参数和间接参数

C、物理参数、化学参数和生物参数

D、物理参数、直接参数和间接参数

【正确答案】：C

4.诱变处理时所用的出发菌细胞应处于（）

A、延迟期