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一闻香餐饮连锁管理公司
营运部的操作管理
修订日期
文件编号
版本号
页数
3
拟稿
周江
审核
批准
各分店维修组
各分店
维修组
营运部职责
营运部是公司整体营销业务及连锁分支机构正常运作的唯一管理机构，直属公司总经理管理。营运部设置区域经理两名，协同营运总监开展营运工作，营运部下设维修组。
一、营运部主要职能
根据总公司提出的战略目标，分解并制定公司营运战略目标，提出公司营运业务规划、经营方针和经营形式，经总公司审批确定后组织实施。主持营运部的基本团队建设、规范内部管理；根据总公司的战略目标要求，拟订营运部内部管理机构设置方案，分解总公司基本管理制度；分解总公司具体规章、奖罚条例，制订营运部工资奖金分配方案，制订营运任务与责任挂钩方案，经上级批准并组织实施；审核签发以运营部发出的文件；召集、主持营运部办公会议，检查、督促和协调各区域分店的工作进展，主持召开行政例会、专题会等会议，总结工作、听取汇报；负责公司营运的全面经营管理工作，组织实施公司决议；向公司提出企业的更新改造发展规划方案、预算外开支计划；处理营运部各区域分店重大突发事件；推进公司企业文化的建设。
二营运部的组织结构
营运部的组织结构
营运部
市场组
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三、营运部总监岗位职责
在总经理直接领导下开展工作。作为公司营运工作的主要负责人，直接对公司总经理负责，是公司运作的重要决策、参谋者之一
1、工作目标
(1)使公司附属的连锁店拥有一支高素质的服务队伍；
(2)使公司附属的连锁店拥有一支优秀的促销队伍；
(3)使公司附属的连锁店成为顾客满意的消费场所；
(4)使公司附属的连锁店成为公司良好风貌的展示窗口。
2、工作责任
(1)负责公司营运管理体系建设，建立并持续完善运营制度、标准和流程。
(2)参与总公司运营战略制定，制订年度运营发展计划及预算方案。
(3)全面负责各区域连锁店的经营管理，对管理及业绩目标负责。
(4)组织市场调研、分析竞争对手，制定有效的营销策略方案。经上级批准后执行
(5)负责营运部团队建设，对区域经理进行绩效考核，对工作质量进行监督检查。
(6)组织建立营运教育训练体系，进行人才培养与梯队建设，为公司发展培养人才。
(7)认真完成公司的营运目标，并对结果负责
三、营运部经理(区域经理)职责
在营运总监直接领导下开展工作。作为公司营运工作的主要负责人直接对营运总监负责，是公司运作的重要决策、参谋者之一。
1、工作目标
(1)使公司附属的连锁店拥有一支高素质的服务队伍；
(2)使公司附属的连锁店拥有一支优秀的促销队伍；
(3)使公司附属的连锁店成为顾客满意的消费场所；
(4)使公司附属的连锁店成为公司良好风貌的展示窗口。
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2、工作责任
(1)在公司区域连锁分店各项营运工作中负有主要工作责任，包括对分店行政运作、广告促销、日常营业中Q.S.C+V等进行督导管理。
(2)制定本部门阶段性工作(目标)计划，上报营运总监审批后执行。
(3)审定分店的工作计划及月末工作报告，审批分店各项营运报表及促销方案，并将每次促销成果报告营运总监。
(4)全面负责监督、引导分店管理组实行程序化的营运工作：
①检查各分店按照营运部门布置的阶段性工作任务的执行情况；
②检查各分店管理组工作计划开展情况；
③检查区域连锁分店各项营运报表的真实情况；
④与分店店长配合对分店的职员工岗位操作标准进行再培训；
⑤督促分店开展日常员工岗位再培训，开展员工岗位技能竞赛；
⑥收集分店反映的各种问题，向上级营运部门反映；
⑦执行各种分店营运、工作计划开展情况、管理控制等相关考核资料和表格。
(5)全面负责区域各分店与公司其他职能部门的协调工作。
①定期巡视各分店，了解各分店日常营运工作中存在的不足，设法解决，并通报营运总监
②在营运部工作会议中讨论和交流营运工作中存在的问题和优质管理方法，总结经验和教训；
③制订分店各项物品设备的使用说明。
(6)同公司人事部，出品部，财务部等公司相关部门配合对分店员工岗位操作技能进行考核，登记并存档，作为员工晋升或降级的考核依据。
(7)经常对区域分店所在地区市场经营环境进行调查了解，协
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同店长制订相应的销售策略上报营运部批准后，认真组织执行，提高分店销售业绩。
(8)深入了解各分店员工的思想动态，及时纠正不良影响。
3、工作权限
(1)在公司规章制度范围内行使职权。
(2)对分店各项营业费用支出具有审核权，审批权限遵照《关于财务管理制度和操作程序的有关规定》。
(3)结合人事部意见，审批各分店领班级(含)以下人员的辞职和任免。
(4)对违反公司规章制度及执行不力的店长管理人员进行直接处罚，视情节轻重上报公司给予调职
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