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质量法规考试题库判断--第1页

1.（错）各级人民政府食品药品监管部门对食品生产经营者生产经营食品的安全

负责。

2.（对）任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食

品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

3.（错）食品安全风险评估应该向生产经营者收取费用。

4.（错）食品安全标准是推荐执行标准。

5.（错）除食品安全标准外，国家提倡制定其他食品强制性标准。

6.（错）省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品

安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众付费查阅、下载。

7.（对）食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与

直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

8.（错）在保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的前提下，可以将食品与

有毒、有害物品一同贮存、运输；

9.（错）食品生产经营用水应当符合国家规定的纯净水卫生标准。

10.（错）食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对动植物安全、无害。

11.（对）禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其

他可能危害人体健康物质的食品。

12.（错）经灭菌处理的回收食品可以作为原料生产的食品。

13.（错）超过保质期的食品原料、食品添加剂经妥善处理可以生产的食品、食品

添加剂；

14.（错）为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产

食品；

15.（错）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者

感官性状异常的食品、食品添加剂应经过灭菌后，可以生产销售；

16.（错）为保障人民身体健康，食品中可以添加药品。

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17.（错）从事食品添加剂生产不需要取得生产许可。

18.（错）患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，做好防护方

能从事接触直接入口食品的工作。

19.（对）从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，

取得健康证明后方可上岗工作。

20.（对）生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。

21.（错）食品和食品添加剂的标签、说明书，可以进行涉及疾病预防、治疗功能

的宣传。

22.（对）食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。

23.（错）食品药品监督管理部门进行食品抽样检验，食品生产经营者应当支付检

验费和其他费用。

24.（错）对食品抽样检验结论有异议的，食品生产经营者不得提出复检申请。

25.（对）进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标

准。

26.（对）进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签。

27.（错）为维持社会稳定，可以酌情对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，隐匿、

伪造、毁灭有关证据。

28.（对）消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔

偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。

29.（对）食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活

动，应当取得一个食品生产许可证。

30.（对）申请食品生产许可，应当先行取得营业执照合法主体资格。

31.（对）食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。

32.（对）食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯

数字组成。

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