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健康食品的卫生材料选择与检测考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察考生对健康食品的卫生材料选择及检测方法的掌握程度，包括材料选择标准、检测方法、检测流程以及常见问题的处理等。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.健康食品包装材料中，最常用于食品直接接触面的材料是：（）

A.聚乙烯（PE）B.聚丙烯（PP）C.聚氯乙烯（PVC）D.聚苯乙烯（PS）

2.下列哪种物质不属于食品包装材料中的有害物质？（）

A.双酚A（BPA）B.邻苯二甲酸酯（DEHP）C.铅D.铝

3.食品接触材料中，检测重金属迁移量的常用方法是什么？（）

A.溶出试验B.气相色谱法C.高效液相色谱法D.原子吸收光谱法

4.食品容器内壁印刷油墨中，应避免使用的物质是：（）

A.聚乙烯醇B.醋酸乙烯酯C.硅酮油D.油墨专用树脂

5.在食品包装材料中，常用的防腐剂检测方法是什么？（）

A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.原子荧光光谱法D.电感耦合等离子体质谱法

6.食品包装材料中，检测微生物污染的常用方法是：（）

A.显微镜观察B.培养基培养C.分光光度法D.电化学分析法

7.下列哪种材料属于生物降解材料？（）

A.聚乙烯醇B.聚乳酸（PLA）C.聚丙烯酸甲酯D.聚苯并咪唑

8.食品包装材料中，用于阻隔氧气和水分的物质是什么？（）

A.铝箔B.聚偏氟乙烯（PVDF）C.聚酯薄膜D.聚氯乙烯（PVC）

9.下列哪种检测方法可以用于食品包装材料的生物相容性评价？（）

A.皮肤刺激性试验B.吸入毒性试验C.致突变性试验D.全身毒性试验

10.食品包装材料中，检测塑化剂含量的常用方法是：（）

A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.原子荧光光谱法D.电感耦合等离子体质谱法

11.在食品包装材料中，常用的抗静电剂是什么？（）

A.聚乙二醇B.聚丙烯酸甲酯C.硅酮油D.聚乳酸（PLA）

12.食品接触材料中，检测有机挥发物的常用方法是：（）

A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.原子吸收光谱法D.电感耦合等离子体质谱法

13.下列哪种物质在食品包装材料中可能引起食品污染？（）

A.铝B.铅C.钙D.镁

14.食品包装材料中，检测重金属的常用方法是：（）

A.溶出试验B.气相色谱法C.高效液相色谱法D.原子吸收光谱法

15.下列哪种检测方法可以用于食品包装材料的迁移性评价？（）

A.溶出试验B.气相色谱法C.高效液相色谱法D.原子荧光光谱法

16.在食品包装材料中，用于防止油墨迁移的物质是：（）

A.聚乙烯醇B.醋酸乙烯酯C.硅酮油D.油墨专用树脂

17.食品包装材料中，检测微生物的常用方法是：（）

A.显微镜观察B.培养基培养C.分光光度法D.电化学分析法

18.下列哪种材料属于环保型食品包装材料？（）

A.聚乙烯醇B.聚乳酸（PLA）C.聚丙烯酸甲酯D.聚苯并咪唑

19.食品包装材料中，用于阻隔紫外线的物质是什么？（）

A.铝箔B.聚偏氟乙烯（PVD