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方便速食人群研究

2021

速食青年消费趋势报告O

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淘宝直播ONMAP-消费者和行业趋势探索器-CBNDATA×第一财经商业数据中心第三部分：

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第三部分：

速食青年五大消费特点

第一部分：

速食市场消费概述

第二部分：

速食青年人群画像

1

■2021速食青年消费趋势报告

TABLEOF

CONTENTS目录

速食市场消费概述

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速食市场规模稳步扩大，线上渠道成为有力增长引擎

2020年上半年，我国方便食品制造企业营业收入、利润总额双双增长。线上速食市场的消费额、渗透率稳步提升，线上渠道成为方便食品行业增长的有力引擎。对比线上食品市场，线上速食市场的消费额、消费人群、客单价、消费频次增速更高，速食市场空间广阔。

2020年1月-6月全国方便食品制造企业营业收入、利润总额及增速

同比增长

同比增长12.8%

同比增长

4.7%

营业收入1371.5亿元

利润总额87.5亿元

数据来源：第二十届中国方便食品大会

MAT2019-2021线上速食市场消费额及市场渗透率变化

速食市场消费额—食品市场渗透率

MAT2019MAT2020MAT2021

数据来源：CBNData消费大数据

数据说明：食品市场渗透率=速食市场消费额/食品市场消费额*100%大数据·全洞察

MAT2021线上速食市场VS食品市场消费额、消费人数、客单价、

消费频次增速

■消费额增速消费人数增速

■客单价增速■消费频次增速

速食市场食品市场数据来源：CBNData消费大数据

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新兴速食品类涌现，新品牌加速入局

在线上速食市场中，传统品类如方便速食/速冻食品仍占据主流，但麦片冲饮、复合调料、熟食、半成品菜、速食提货券等新兴品类的出现，大大丰富速食市场格局。近一年间，新锐品牌数量提升，为速食市场注入新的活力。

MAT2021线上速食市场品类构成及消费额占比

熟食/凉菜/私房菜净菜/半成品菜/快手菜

一速食提货券

调味料/复合调味品

藕粉/麦片/冲饮品

方便速食/速冻食品

MAT2020-2021线上速食市场不同类型品牌数量

变化

■MAT2020品牌数量■MAT2021品牌数量

国产传统品牌国产新锐品牌进口品牌

数据来源：CBNData消费大数据数据说明：调味料/复合调味品包含火锅调料、咖喱、

数据来源：CBNData消费大数据

数据说明：调味料/复合调味品包含火锅调料、咖喱、冬阴功汤料等速食调料

数据说明：国产传统品牌为成立时间5年以上的国产品牌，国产新锐品牌为成立时间5年内的国产品牌

大数据·全洞察5

速食青年人群画像

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速食市场女性消费占主导，年轻人群成为速食消费核心力量

女性是速食市场当前的主要消费人群，男性客单价略高于女性，且消费额占比有所提升。85后、90后、Z世代消费额占比高于其他人群，构成速食市场的核心消费力量。对比其他代际，Z世代的客单价仍有提升空间，未来消费升级前景下消费潜力还可以进一步挖掘。

MAT2020-2021线上速食市场不同性别消费者消费额占比及客单价变化

■MAT2021消费额占比△MAT2021客单价■MAT2020消费额占比

■MAT2021消费额占比△MAT2021客单价

MAT2020-2021线上速食市场不同代际消费者消费额占比及客单价变化

■MAT2020消费额占比■MAT2021消费额占比

△MAT2020客单价