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中医养生与健康
药食同源
主讲教师：谭斌斌
学院：深圳大学医学部
Email:tanbinbin@szu.edu.cn
药食同源之药膳
常见药膳品种
一、药膳粥
二、药膳汤
三、药茶
四、药酒
三、药茶
茶文化作为我国独特的本土文化，至今已有5000多年的历
史。茶叶、咖啡、可可并列成为世界公认的三大饮料。
相传茶的发现与使用源于神农氏，《神农本草经》中有“神农
尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。
药茶的渊源和功效
据记载，茶叶很可能是最早作为药用植物被人们发现的。
东汉时期的医药名著《增广本草》指出：“茶叶苦，饮之使人益
思，少卧，轻身，明目。”
唐代著名药物学家陈藏器的巨著《本草拾遗》中极力地推崇“茶
为万病之药”。
唐朝出了世界上第一位茶学专家陆羽，被誉为“茶圣”，撰写了
《茶经》。
素有中国帝王寿星之称的乾隆皇帝曾说过：“君不可一日无茶”。
药茶的渊源和功效
根据药食同源的理论，茶与其他中草药进行配伍，成为药茶。
药茶作为一种具有特色的中药剂型，深受历代医药学家和世人的
青睐，在我国传统的医药学中占有重要的地位。
药茶中有效成分可用来：
（1）提神、解乏、利尿、明目；
（2）增强记忆力，抗菌消炎，止喘祛痰；
（3）调节甲状腺功能，预防心血管病、糖尿病、放射性物质损害
及抗癌等功效。
（一）感冒类药茶
（二）缓解疲劳类药茶
（三）改善睡眠类药茶
（四）美容养颜类药茶
（一）感冒类药茶
1.板蓝根青叶茶
【原料】板蓝根、大青叶各50g，野菊花、金银花各30g。
【制法】同放入杯中，用沸水冲泡代茶频服。
【功效】对预防性感冒、流行性脑炎及流行性呼吸道感染
有较好疗效。
（一）感冒类药茶
2.姜糖茶
【原料】生姜3片、红糖适量。
【制法】以开水冲泡，每日1～2次，随时温服。
【功效】适用于风寒感冒、发热、头痛、咳嗽或恶心、呕
吐、腹胀、胃痛等症。
（一）感冒类药茶
3.薄荷甘草茶
【原料】鲜薄荷叶10余片，甘草5g，绿茶5g，太子参10g。
【制法】按上述比例，冲泡10余分钟后，滤去其渣，加白糖适量，
调匀饮服。
【功效】有解热消暑，清凉解毒、发汗解表之功；对头痛目赤，咽喉
肿痛、风热感冒等症，疗效甚佳。
（二）缓解疲劳类药茶
1.枸杞茶
【原料】枸杞子
【制法】枸杞子10颗左右，加热水冲泡频饮。
【功效】枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、
改善疲劳。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳
尤为适宜。
（二）缓解疲劳类药茶
2.菊花茶
【原料】干燥的杭菊花
【制法】取五六朵杭菊花，开水冲泡，冲泡时加少许蜂
蜜，口感更好。
【功效】菊花有清肝明目作用，对眼睛劳损、头痛、高
血压等均有一定作用。
（二）缓解疲劳类药茶
3.柠檬茶
【原料】新鲜柠檬（或者干燥的柠檬片）
【制法】切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐，再用热开水冲泡。此茶
要趁热饮，冷了味道会变苦。饭前饭后均可，不伤肠胃。
【功效】顺气化痰、消除疲劳、减轻头痛。
（三）改善睡眠类药茶
1.酸枣仁茶
【原料】酸枣仁
【制法】酸枣仁15～30g，加白糖研和；常与茯苓、知母
同煎服用；睡前服用。
【功效】酸枣仁性味甘平，有养心安神及敛汗作用，能养
心阴，益肝血，疗失眠。
（三）改善睡眠类药茶
2.柏子仁茶
【原料】柏子仁
【制法】炒柏子仁15g，开水冲泡，加盖闷5min，代茶饮，
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