DB13 92-1991 食品添加剂 乳酸锌.docx

DB

河北省地方标准

食品添加剂乳酸锌

DB13/92-91

1991--12-30发布1992-0101实施

河北省标准计量局发布

食品伙伴网/

河北省地方标准

食品添加剂乳酸锌DB13·92·91

1主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂乳酸锌(以下简称乳酸锌)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以氧化锌、食用级乳酸合成的乳酸锌，主要用作食品营养强化剂。分子式：CH,0,Zn·3H0

分子量：297.38(按1987年国际原子量)

2引用标准

GB601

化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB602

化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB603

化学试剂试验方法中所用试剂及制品的制备

GB8450

食品添加剂中砷的测定方法

GB8451

食品添加剂中重金属限最试验方法

中国药典1990年版二部

3技术要求

3.1性状：白色粉末、味甘甜

3理化性能指标见下表

项目

指标

没清度

溶液透明、无机械杂质、无沉淀

乳酸锌含量(以干基C,H,0,Zn计)%(■)

98.0

干燥失重9%(■m)

18.5

0.02氯化物(以CL计)%(Va)

0.02

硫酸盐(以S0,计)%(■)0.05

一·.-

重金属(以P计)%(■/)

0.001

砷9%(■■)≤

0.0003

4试验方法

河北省标准计量局1991--12-30批准1992-01-01实施

—1—

食品伙伴网/

DB13.92-91

本标准中所用试剂除特殊规定外，均为分析纯、所用水均为蒸馆水或同等纯度的水。

4.1鉴别

按中国药典1990年版二部附录中有关规定进行。

4.2澄清度

称取试样1.5g(称准至0.1g)于100mL烧杯中，加50mL水加热至沸，保持1■in后观察。

4.3干燥失重

4.3.1分析步赚

称取试样5g(称准至0.0002g)置于已恒重的称量瓶中在105~110℃的燃箱中烘2h。然后取出称量瓶，移入干燥器中，冷却至室温称至恒重。

4.3.2结果的计算

干燥失重X,(1)按(1)式计算

式中：,--干燥后试样质量，g;

-试样质量，g;

所得结果应表示为一位小数。

4.3.3允许差

两次平行测定结果之差不得大于0.1*。

4.4乳酸锌

4.4.1试剂和溶液

氨水(GB631)溶液：1+13。

氨-氯化铵缓冲溶液：PH≈10按GB603配制。

乙二胺四乙酸二钠(GB1401)标准滴定溶液，cCEDTA)=0.05mol/L按GB601配制与标定。

铬黑T指示剂：称10g氯化钠(GB1266),研细，加0.1g铬黑T指示剂再研匀。

4.4.2测定

称取4.3干燥后试样3g(称准至0.0002g)于50mL烧杯中，加水20=L加热溶解后，移入250mL容量瓶，中稀释至刻度，摇匀。取25mL于250=l锥形瓶中，加水20L以氨水()中和至PH7~8,此时溶液呈乳白色(混浊),然后加氨一氯化铵缓冲溶液()10mL,再加燕馏水50mL。加入铬黑T指示剂(),EDTA标准滴定溶液滴至由紫红色变为兰色为终点。

4.4.3结果的计算

乳酸锌X,()按(2)式计算：

—2—

食品伙伴网/

DB13.92-91

·(2)

式中：V--试样滴定所消耗EDTA标准滴定溶液的体积，L;

C--EDTA标准滴定溶液的实际浓度：moL/L;

0.24333--C.H,0,Zn的毫摩尔质量，g;

--试样的质量，g。

所得结果应表示至两位小数。

4.4.4允许差

两次平行测定结果之允许差不得大于0.2%。

4.5氟化物含量

4.5.1试剂和溶液

4.5·1硝敬(GB626)溶液1+9

4..1.2硝酸银(GB670)溶液：cCAgNO,)=0.1molL,按GB603配制。

43.1.3氯标准溶液：1mL=0.01mgCl,按GB602配制

4.5.2测定

称取试样2g(称准至0.0002g)于50=L烧杯中，加水20mL,然后加硝酸溶液5mL()加热溶解，冷却，将溶液移入50=L容量瓶中，稀释至刻度摇匀。准确吸取5mL上述溶液于50=L双色管中，加入1L硝酸银溶液(),用水稀释至刻度，充分摇匀。放入暗处5min与标准相比，所垦浊度不应大于标准。

标准：同时于另一同样比色管中，加入20=L水及4-L氧标准溶液()再加入5mL

硝酸溶液(