2025年整理-内部管理手册培训资料.pdf

管理手册

第一节“卫生管理制度

前后堂经理“文件编号签发山崖“监页条$责

各部门经理分别负责部门卫生工作，对区域分工进行分工落实.

合体员工上岗儿须持有健康证并定期参加见看检查，发现不合格者立即调离岗位，

要有良好的个人卫生习惯，握洗于、蜗鸭指丰、惑洗棠、蓝换工作服、遇理发等。

了汪放本人让制服整洁，去缺损，皮鞋光亮。布鞋整洁，不留胡须，不涂指甲油

第五条和(代、宫洲尖辽基因导理于芋

第六条服务过程中应注意保持个人卫生，保持工装整洁。

第七条前后誉卫生间求:每周大扫除一次，进行彻虐消扫-

第八条此内要保持无尘上、无蚊蝇、无时晴、无老妃、无变质原材料以玉成申，保持地面、

天花板、培壁、玻现门窗、旧台、直具的消洁，每天下班后必须经过部门经理的检

查后方可下班。

第九条父用具必须存放在消渤杠。

第十条而房的生熟食品必须分由保存，刀墩使用必须生娄分针，严禁灌歧泥用。

在合格的食品不得出窒。

每周必须一次的耐房冰柜消往，

明档人吊必有希戴口哩上岗。

第十四条Eee

第十五条。做好进货卫生、操作卫生、个人卫生、山品卫生、区域卫生,并学据一定的卫

于法规。

以上条款如违反技$一100元罚款或其他处理(请恶棍万自定具体检查制度细则)

食品卫生检查员岗位责任制

第一条每天上班前，下班后检查各内位的尘洁卫生与环培卫生，要求环境、库内、操作

同整滞无刀-

第二条”每天检查个人卫生，衣、幅了、指转、K发、胡了要符合个人卫生要求，加下人

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第三条三计序肝你泣芒医其哈允各总内随召“扎芥训天“者并于即半秀“党本。克中

良好。

第四条检坦进货食遇，仓放食间，出屏食贞是否符合食品卫牛要求。

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第六条”负责卫生检查中对违反《食品卫生法》或违反同位前任制痢做好记录，及时间上

级汇报，每月定期扒行卫生奖和下制度并做好记录-

员工个人卫生制度

第一杀所有员工必须持有健康证方可上册，并定期参加健康检查，发现不合格者立即调负

工作岗位

第二条工作时间必须技规定着球，外出要换下工作县，应随时保持工作服的干净、攻清、

工作衣幅定期更换。

第-条必须做好个人卫生，坚持勤尘手，勤芍指四、勘洗课、勤理发。相允许留长指中，

榨指甲油。上班时不允许哉戒指手链等饰物，不允许留披朋长发。

条必须做到勤沈于，不留长指甲、勤沈痫理发、勤换家祥