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学校超市卫生管理制度6

一、总则

一、总则

为确保学校超市的卫生安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。学校超市作为校内师生日常生活的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的生活质量和身体健康。本制度旨在通过建立健全的卫生管理制度，规范超市的卫生行为，降低食品安全风险，营造一个安全、卫生、舒适的购物环境。

二、本制度适用于我校所有超市，包括但不限于学生超市、教职工超市等。超市的卫生管理责任主体为超市经营者，同时学校相关部门、师生员工也负有监督和参与管理的责任。超市经营者应严格遵守国家有关食品安全和卫生管理的法律法规，建立健全食品安全和卫生管理制度，明确卫生管理职责，定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

三、学校将定期对超市卫生状况进行检查，检查内容包括但不限于环境卫生、食品卫生、设施设备卫生等方面。检查结果将作为超市评优评先、奖惩的重要依据。对于卫生状况不符合要求的超市，学校将责令其限期整改，并对整改情况进行跟踪检查。如整改不力或反复出现卫生问题，学校将依法依规采取相应措施，包括但不限于暂停营业、吊销许可证等。通过这些措施，确保学校超市的卫生管理水平达到国家标准，为师生提供安全放心的购物环境。

二、卫生管理职责

(1)超市经营者应明确卫生管理第一责任人，负责超市的全面卫生工作。责任人需具备一定的食品安全和卫生知识，每年至少接受4次专业培训。根据《食品安全法》规定，超市经营者需对所销售的食品进行严格的质量检查，确保食品新鲜、无过期、无污染。例如，某知名超市因未对食品进行定期检查，导致消费者食用后出现食物中毒事件，最终被罚款10万元。

(2)超市员工需接受岗前卫生培训，确保每位员工都清楚了解卫生操作规程。员工在岗期间应保持个人卫生，如勤洗手、戴口罩等。根据《公共场所卫生管理条例》，公共场所从业人员需持有有效健康证明。我校超市要求员工每月进行一次健康体检，确保员工健康状况符合要求。例如，某超市员工因未及时更换口罩，导致顾客感染病毒，超市被责令停业整顿。

(3)学校卫生管理部门负责对超市卫生工作进行定期检查，检查频率不少于每月两次。检查内容包括食品、环境卫生、设施设备卫生等，检查结果将作为超市评优评先、奖惩的重要依据。学校还将邀请第三方机构对超市卫生进行年度评估，确保超市卫生管理水平符合国家标准。例如，我校超市因连续三年卫生检查达标，荣获“食品安全示范超市”称号。

三、卫生设施与用品管理

(1)学校超市应配备充足的卫生设施，包括但不限于洗手池、消毒液、垃圾桶等。洗手池应确保每分钟出水量不少于9升，以供员工和顾客使用。垃圾桶需分类设置，分别用于可回收物、有害垃圾和其他垃圾。根据《城市生活垃圾分类管理办法》，我校超市内设置垃圾分类投放点，并定期对垃圾桶进行清洁消毒，确保卫生无死角。例如，某超市因未按规定设置垃圾分类点，被当地环保部门罚款5000元。

(2)超市内所有食品加工、储存、销售区域均需保持清洁，定期进行消毒。食品储存设施应满足温度、湿度要求，确保食品新鲜。根据《食品安全法》规定，超市内食品储存温度不得高于10摄氏度。我校超市配备有温湿度自动监控系统，实时监控储存环境，确保食品储存安全。例如，某超市因储存条件不符合标准，导致部分食品变质，被当地食药监局责令整改。

(3)超市使用的清洁工具、消毒剂等卫生用品需符合国家标准，并由专人负责管理和使用。清洁工具使用后需及时清洗、消毒，并存放在指定位置。消毒剂需定期更换，确保消毒效果。我校超市规定，每周对消毒剂进行一次检测，确保其有效浓度。此外，超市还定期对员工进行卫生用品使用培训，提高员工对卫生用品的正确使用意识。例如，某超市因未对消毒剂进行定期检测，导致顾客在使用过程中出现不适，超市被责令暂停营业，并赔偿顾客损失。

四、卫生检查与监督

(1)学校超市卫生检查与监督工作由学校卫生管理部门负责，并结合食品安全监管部门的专业力量，形成联合检查机制。检查内容涵盖超市的食品质量、环境卫生、设施设备维护、员工个人卫生等多个方面。检查频率设定为每周至少一次，对发现的问题进行详细记录，并要求超市在规定时间内整改完毕。例如，近期一次检查中发现某超市部分食品标签信息不全，立即要求超市立即整改，并加强员工对食品标签管理的培训。

(2)学校卫生管理部门将建立卫生检查档案，对每次检查的结果进行汇总和分析，形成年度卫生检查报告。报告将包括检查覆盖范围、发现的主要问题、整改措施及效果等内容。此外，学校还将定期向全校师生公布超市卫生检查情况，接受师生监督。对于检查中发现的问题，若超市未能及时整改或整改不到位，学校将采取必要的行政处罚措施，如暂停营业、降低评优评先等级等。例如