原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
5.《蒸馒头》教学设计
一、活动目标
学生通过做馒头的活动了解馒头要经过和面、发酵、加碱、成型和蒸汽蒸等过程，培养学生动手操作的能力，养成爱劳动的习惯。
活动重点
培养学生动手操作的能力，养成爱劳动的习惯。
活动难点
学生通过做馒头的活动了解馒头要经过和面、发酵、加碱、成型和蒸汽蒸等过程。
四、教学过程
学生观察、摆弄面粉的形态，讨论怎样将面粉和成面，学生用带有标线的杯子实验和一碗面需要多少水。
(1)看一看:面粉是什么样?
(2)学生讨论:怎样使面粉变成面团?
(3)学生操作:向面粉里倒水，用匙子搅拌。
(4)说一说:自己的发现。
①倒了三格水，和出的面粉像稀泥，稀稀的。
2倒了两格水，面粉能变成面团。
③倒了一格水，面粉能捏成面团，但还有多余的面粉。
发酵。
学生将和好的面团放在暖和的地方用湿布盖好，第二天学生拿起面团闻一闻，面酸了。教师引导学生取少量的碱加水调匀后放在发酸的面团中揉，闻一闻直到面团不酸为止。学生用塑料小刀将面团切成各种形状的馒头。
蒸馒头。
将切好的馒头放到笼屉中蒸20分钟，热腾腾的馒头蒸出来了。学生品尝自己做的馒头并分享快乐。
吃馒头。
学生掰开馒头，发现里面有小坑坑，怎么回事呢?教师引导学生讨论并用儿童语言表述。
点评
“做馒头”是以探究为主线的制作活动，题目贴近生活。做馒头要先发面，面变酸了再加食用碱，面不酸了再放到蒸锅上去蒸，这样馒头就做成了。馒头做成功的关键是要和好面，还要控制加水和加碱的量。对于活动的知识点，可以内化成学生的语言。如对发酸的面加碱会不酸，可以这样帮助学生理解:酸和碱是两个小淘气，一见面就打架，冒出许多小气泡，这个小气泡是二氧化碳。蒸馒头要加热，一加热二氧化碳就跑出去了，它的小房子就空了，就成了馒头里的小坑坑。小坑坑实际上就是二氧化碳占据的空间。
文档评论（0）