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学校食堂采购验收制度模版

一、总则

本制度旨在规范学校食堂的采购验收工作，确保食品安全，提高食堂管理效率，保障师生饮食安全与健康。学校食堂采购验收工作遵循以下原则：(1)食品安全第一，严格按照国家相关法律法规和标准执行；(2)公开透明，采购过程公开，验收结果公开；(3)责任明确，各部门和个人应按照职责分工，各司其职，确保采购验收工作顺利进行。本制度适用于学校食堂的所有采购活动，包括食材、调料、设备等。

为了有效实施食堂采购验收制度，学校成立食堂采购验收工作领导小组，负责统筹协调采购验收工作的开展。领导小组由学校分管领导、后勤管理部门负责人、食堂管理人员及相关部门代表组成。领导小组的主要职责包括：(1)制定和修订食堂采购验收制度；(2)审核食堂采购计划；(3)组织采购招标工作；(4)监督验收流程的实施；(5)处理采购验收过程中的争议和投诉。

本制度要求所有食堂采购活动必须经过严格的审批程序，确保采购物资的质量、价格和供应能力符合学校要求。采购计划应详细列出所需物资的种类、数量、质量要求、价格预算等信息，并提交领导小组审批。未经审批的采购活动，食堂不得进行。同时，食堂应建立供应商库，对供应商的资质、信誉、产品质量等方面进行评估，确保选择合格的供应商合作。

二、采购计划与招标

(1)学校食堂的采购计划应提前制定，并按照年度、学期或月度进行合理安排。采购计划应根据食堂实际需求、库存状况以及市场供应情况编制，确保食材的及时供应和库存的合理控制。编制采购计划时，应充分考虑食品安全、质量要求、价格合理性等因素，同时要遵循节约资源、反对浪费的原则。

(2)采购计划的制定需经过以下流程：首先，食堂管理部门根据实际需求，结合库存情况，提出初步采购计划草案；其次，后勤管理部门对采购计划草案进行审核，确保计划的合理性和可行性；接着，食堂管理部门将审核后的采购计划提交至学校食堂采购验收工作领导小组审批；最后，领导小组审批通过后，采购计划正式生效。采购计划应定期进行动态调整，以适应市场变化和食堂实际需求。

(3)食堂采购招标工作应严格按照国家相关法律法规和学校规定执行。招标分为公开招标和邀请招标两种形式，具体形式由领导小组根据采购物资的规模、特性等因素确定。招标过程中，应确保招标信息的公开透明，邀请具备相应资质的供应商参与投标。招标文件应包含采购需求、投标资格要求、投标截止时间、开标时间、评标标准等内容。招标结束后，由领导小组组织评标委员会对投标文件进行评审，确保评标过程的公平公正，最终确定中标供应商。中标结果应在学校内部进行公示，接受监督。

三、供应商选择与评审

(1)学校食堂在选取供应商时，注重供应商的资质审查。根据相关法规，要求供应商具备有效的营业执照、食品生产许可证或经营许可证。例如，在某次采购中，食堂对20家潜在供应商进行了资质审查，最终仅有15家符合要求。此外，食堂还要求供应商提供近三年的财务报表，以确保其经济实力和持续经营能力。

(2)评审过程中，食堂特别关注供应商的食品安全管理水平。通过对供应商的现场检查，了解其生产加工过程是否符合食品安全标准。如某供应商在检查中存在多项不符合项，包括卫生条件不达标、食品添加剂使用不规范等，因此未能通过评审。此外，食堂还参考了供应商的食品安全管理体系认证情况，如ISO22000等，以此作为评审的重要依据。

(3)在综合评分方面，食堂对供应商的产品质量、价格、服务、信誉等方面进行评分。例如，某次评审中，食堂共设置了5项评分指标，总分100分。其中，产品质量占30分，价格占20分，服务占15分，信誉占15分，其他占20分。根据评分结果，食堂选择了得分最高的供应商作为中标者。在实际操作中，食堂还关注供应商的合同履行情况，如按时交付、保证质量等，以评估其长期合作潜力。

四、验收流程与标准

(1)学校食堂的验收流程包括物资到达、验收准备、现场验收、记录填写和问题处理等环节。物资到达时，验收人员需核对采购订单与实际到货情况，确认数量、规格、批次等信息无误。验收准备阶段，需准备必要的验收工具和标准，如磅秤、量具、食品检测设备等。现场验收时，重点检查物资的外观、包装、标识、质量证明等，确保符合采购合同及国家标准。

(2)验收标准依据国家相关法律法规、行业标准以及学校食堂的具体要求制定。对于食材，验收标准包括但不限于新鲜度、无病虫害、无变质、无污染等。例如，蔬菜的验收标准要求新鲜度达到95%以上，无病虫害和腐烂现象；肉类产品要求色泽正常，无异味，无病变等。验收过程中，如发现不符合标准的产品，应立即停止接收，并通知采购部门处理。

(3)验收记录是确保流程规范和责任落实的重要依据。验收人员需认真填写验收记录表，记录验收时间、地点、物资名称、规格、数量、质量状况等信息。验收记录表应包括验收结果、验收