中国传统养生 膳食原则-Principles of traditional Chinese health diet-1738306844880.pptx

王冰副教授AssociateProfessorWangBing中国传统养生膳食原则PrinciplesoftraditionalChinesehealthdietWeifangNursingVocationalCollege潍坊护理职业学院

四时与区域饮食养生Fouroclockandregionaldietregimen03特定人群饮食养生宜忌Specificgroupsofpeopleshouldavoiddietandhealth02食养与食疗基本法则BasicPrinciplesofDietandDieteticTherapy01常见病饮食治疗方法Dietarytreatmentforcommondiseases04目录CONTENTS

四时与区域饮食养生FouroclockandregionaldietregimenPART03

中医认为，四季气候变化有其内在规律，这些变化直接影响人体的生理功能和病理变化。因此，中医提出了四时养生的原则。四时理论基础根据个人体质、年龄、性别等因素，结合四季气候特点，进行辨证施膳，选择适合自己的饮食方案。辨证施膳四时饮食养生概述

春季气温逐渐回升，天气多变，早晚温差大，风多干燥。人体在春季容易出现肝火旺盛、脾胃虚弱、湿气重等不适症状。气候特点与人体反应绿叶蔬菜，有利于清热解毒、养肝明目。春季水果，有助于增强免疫力、美容养颜。粗粮豆类，有助于健脾祛湿、润肠通便。适宜食物及功效春季饮食养生

重营养均衡，粗细搭配，多食用新鲜蔬菜和水果，适量摄入优质蛋白质。烹饪方式宜采用清蒸、炖煮、凉拌等低脂少油的烹饪方式，以保留食物的营养成分。膳食搭配与烹饪技巧春季饮食养生

气候特点与人体反应夏季气候炎热，易伤津耗气，人体出汗多，容易耗伤津液和元气。同时，阳气外泄，内阳相对不足，脾胃消化功能相对减弱。适宜食物及功效清热解暑类食物，具有清热解暑、生津止渴的作用。养心安神类食物，能够养心安神、益气补血。健脾开胃类食物，能够健脾开胃、消食化积。膳食搭配与烹饪技巧膳食应以清淡为主，避免过于油腻和辛辣的食物。多吃富含水分和纤维素的食物。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸和烧烤等高温烹饪方式。夏季饮食养生

秋季气候干燥，气温逐渐降低，昼夜温差增大。人体在秋季容易出现口干舌燥、皮肤干燥、便秘等“秋燥”症状，同时免疫力相对降低，容易感冒。气候特点与人体反应01滋阴润肺食物，有助于缓解秋燥症状。养胃生津食物，具有养胃生津、健脾止泻的作用。增强免疫力食物，有助于增强免疫力，提高抵抗力。适宜食物及功效02秋季饮食应以滋阴润肺为主，同时兼顾养胃生津和增强免疫力，合理搭配肉类、蔬菜、水果等食材。烹饪方式可多样化，注重食物的色、香、味、形搭配，提高食欲。膳食搭配与烹饪技巧03秋季饮食养生

膳食搭配与烹饪技巧气候特点与人体反应0103膳食应多样化，保证营养均衡。采用炖、煮、蒸等烹饪方式，减少油炸、煎炒等易上火的烹饪方式。增加汤类、粥类等温热食物的摄入，同时注意食物卫生和安全，避免食物中毒和肠道疾病。冬季气候寒冷干燥，人体易失水，寒冷刺激易导致血管收缩，血压升高。人体代谢率降低，需要增加能量摄入，容易出现手脚冰凉、皮肤干燥等不适症状。02温热性食物，可温中散寒，提高身体抗寒能力。滋阴润燥食物，可缓解皮肤干燥、口干舌燥等不适。高蛋白食物，可增强身体免疫力，提高抗寒能力。富含钙、铁食物，可补充身体所需营养素，预防贫血和骨质疏松。适宜食物及功效主要技术方法

区域饮食养生宜：多吃利湿、清热、健脾的食物。忌：过食辛辣、油腻，以免加重体内湿气。南方宜：选择滋阴、润燥的食物。忌：过食燥热、辛辣的食物，以免伤阴。北方

区域饮食养生宜：多吃富含蛋白质和维生素的食物。忌：过食寒凉、不易消化的食物。高原地区宜：利用丰富的海产品，补充碘和蛋白质。忌：过食咸腥，以免影响心血管健康。沿海地区