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茶学专业实习教学大纲

（InternshipofTeaScience）

一、前言

茶学专业是实践性较强的交叉学科，在课程教学中始终坚持理论与实践相结合的原则，形成了课程实习、参观学习和生产实习三位一体的实践教学模式。专业核心课程实习，在开设当学期完成，培养学生实践操作动力能力；参观实习统一安排在第4学期，深入信阳茶区，基于全产业链从茶树品种、茶园管理、茶叶加工、茶企文化等全方位、全覆盖的参观实习；生产实习统一安排在第6学期，实习周期为19周，深入一线茶企，系统地完成生产实习。通过三位一体的实践教学体系，使学生开阔眼界，开拓思维，了解国内外茶产业的发展现状和应用前景；培养和提高学生分析和解决问题、摄取知识、科学研究、思维创新等综合能力。

总体要求与学分分配

实践环节

学时

学分

时间安排

茶树育种学实习

5

0.5

第4学期

制茶学实习

5

0.5

第4学期

茶树栽培学实习

5

0.5

第5学期

茶叶深加工学实习

5

0.5

第5学期

茶叶审评与检验实习

15

1.5

第7学期

茶业经营管理实习

5

0.5

第7学期

毕业（生产）实习

190

19

第6学期

合计

280

28

二、专业课程名称教学实习大纲

（一）茶树育种学实习

开设学期：第4学期

实习周数：0.5

学分：0.5

适用专业：茶学专业

先修课程：茶叶生物化学、园艺植物遗传学

1.课程简介

茶树育种学实习是茶学专业实践教学的重要组成部分，通过在校外实训基地，现场组织学生从事实际操作，增强学生的感性认识，加深对茶树育种学理论知识的理解与应用，培养学生树立理论联系实际的学习态度。

2.课程劳动教育

《茶树育种学》是一门理论与实践结合非常紧密的课程，结合专业实际，会定期组织学生到河南农业大学科教园区和信阳教学科研实习基地，进行课程实训、综合实习、顶岗实习，开展茶树品种扦插、种植、采茶、制茶等劳动教育，培养学生知茶爱茶兴茶，增强学生服务”三农”和农业农村现代化的使命感和责任感，提升学生专业实践能力，促进核心劳动技能养成和综合劳动素质提升，保障新时代高等学校劳动教育完成立德树人的根本任务。

3.实习目的和要求

教学实习是育种学教学中的一个重要组成部分，通过教学实习可以对理论讲授内容进一步加深理解、巩固和验证；通过教学实习使学生掌握茶树开花习性观察的技术要领，为开展茶树的杂交育种和引种提供依据，达到能独立设计引种方案，指导进行引种试验的目的；使学生了解主要茶学的育种途径、育种目标的发展趋势、育种成果，激发学生对育种学的学习兴趣，认识育种工作的创造性，了解育种工作者的成就感以及优良品种在园艺生产中的重要作用。

4.实习地点及内容

（1）实习地点：信阳茶区、河南农业大学科教园区

（2）实习内容：不同茶树品种的形态学观察；调查信阳茶区的良种推广概况以及主栽品种。

5.实习时间安排

实习时间共0.5周，第4个学期

6.实习具体要求

每6人为一个实习小组，对每组成员要求进行合理的详细分工。实习期间要求学生以小组为单位共同研究，协作完成。

每次实习结束，学生按照实习指导的作业要求及时完成和上交作业。需要集体完成的必须协作完成，并有小组长负责上交。

7.考核方式与成绩评定标准

教学实习以实习报告的优劣进行成绩评定，实习成绩占课程总成绩10%，其成绩登记到期末总成绩单上。实习报告分为优秀（90～100分）、良好（80～90分）、中等（70～80分）、及格（60～70分）和不及格（60分以下）五个等次。

茶树育种学教学实习考核评分标准

优秀

良好

中等

及格

不及格

课程论文、或总结、或调查记录

质量高

质量好

符合要求

基本符合要求

不符合要求

8.教材及主要参考资料

（1）江昌俊主编.茶树育种学（第三版）.北京：中国农业出版社，2021年

（2）曹家树主编.园艺植物育种学.北京:中国农业大学出版社，2001年

（3）中国茶树品种志编写委员会编著.中国茶树品种志.上海：上海科学技术出版社，2001年

（二）制茶学实习

开设学期：第4学期

实习周数：0.5

学分：0.5

适用专业：茶学

先修课程：茶叶生物化学

主撰人：赵仁亮

审核人：贺巍

大纲制定（修订）日期：2023.05

1.课程简介

制茶学实习是茶学专业实践教学的重要组成部分，通过在校外实训基地，现场组织学生从事实际操作，增强学生的感性认识，加深对制茶技术理论知识的理解与应用，巩固茶叶加工技术，并掌握制茶能力，分析解决在茶叶生产实际中出现的具体问题，提高茶叶品质，创新茶叶加工新技术。

2.课程劳动教育

《制茶学》是一门理论与实践结合非常紧密的课程，会定期组织学生到河南农业大学科教园区、制茶实验室和信阳教学科研实习基地，开展采茶、制茶等劳动教育，增强学生服务”三农”和农业农村现代化的使命感