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家庭版大盘鸡的做法5种介绍，功效和作用

一、五种家庭版大盘鸡做法

传统家庭大盘鸡

材料：鸡（半只或一只）、土豆（2-3个）、洋葱（1个）、青椒（1-2个）、干辣椒（3-5个）、姜片（3-5片）、蒜（3-5瓣）、花椒（1小把）、八角（2-3个）、桂皮（1小块）、料酒（1-2汤匙）、生抽（2-3汤匙）、老抽（1汤匙）、盐（适量）、白糖（1-2汤匙）、食用油（适量）、面条（适量）。

步骤

鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干。

土豆去皮切块，洋葱切块，青椒切块，蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、八角、桂皮、干辣椒炒香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。

放入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀，让鸡肉上色。

加入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。

放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。

放入洋葱和青椒块，翻炒均匀，加入蒜末和适量盐，翻炒至蔬菜断生。

另起锅煮面条，煮好后捞出放入大盘鸡中，搅拌均匀即可。

简易电压力锅大盘鸡

材料：鸡（半只）、土豆（2个）、胡萝卜（1个）、洋葱（1个）、青椒（1个）、番茄酱（2-3汤匙）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、冰糖（1-2块）、姜（3-5片）、蒜（3-5瓣）、食用油（1-2汤匙）。

步骤

鸡肉洗净切块，用姜片、料酒腌制10-15分钟。

土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块，青椒切块，蒜切末。

电压力锅内胆底部刷一层食用油，放入姜片、蒜、鸡块，再加入土豆、胡萝卜、洋葱。

加入番茄酱、生抽、老抽、冰糖，倒入适量清水，没过食材的三分之二。

盖上锅盖，选择“鸡肉”模式，等待烹饪完成。

排气后打开锅盖，加入青椒块和适量盐，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，让青椒断生即可。

啤酒大盘鸡

材料：鸡（半只）、土豆（2-3个）、香菇（3-5个）、啤酒（1瓶）、洋葱（1个）、青椒（1-2个）、姜片（3-5片）、蒜（3-5瓣）、花椒（1小把）、干辣椒（3-5个）、生抽（2-3汤匙）、老抽（1汤匙）、盐（适量）、白糖（1-2汤匙）、食用油（适量）。

步骤

鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水后捞出沥干。

土豆去皮切块，香菇切块，洋葱切块，青椒切块，蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，加入鸡块翻炒至表面微黄。

放入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。

加入土豆块和香菇块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。

放入洋葱和青椒块，加入适量盐，翻炒至蔬菜断生即可。

番茄味大盘鸡

材料：鸡（半只）、土豆（2个）、番茄（3-4个）、洋葱（1个）、青椒（1个）、番茄酱（3-5汤匙）、白糖（2-3汤匙）、盐（适量）、生抽（2汤匙）、料酒（1汤匙）、姜（3-5片）、蒜（3-5瓣）、食用油（适量）。

步骤

鸡肉洗净切块，用姜片、料酒腌制10-15分钟。

土豆去皮切块，番茄切块，洋葱切块，青椒切块，蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜炒香，加入鸡块翻炒至表面微黄。

放入番茄块，翻炒出汁，加入番茄酱、白糖、生抽，继续翻炒均匀。

加入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。

加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。

放入洋葱和青椒块，加入适量盐，翻炒至蔬菜断生即可。

干煸大盘鸡

材料：鸡（半只）、土豆（2个）、青椒（2个）、干辣椒（5-8个）、花椒（1小把）、姜（3-5片）、蒜（3-5瓣）、盐（适量）、生抽（2汤匙）、料酒（1汤匙）、食用油（适量）。

步骤

鸡肉洗净切块，用姜片、料酒腌制10-15分钟。

土豆去皮切块，青椒切块，蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入土豆块，小火煎至表面金黄，盛出备用。

锅中再加入适量食用油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，加入鸡块，用中火煸炒至鸡肉表面金黄，水分减少。

放入生抽翻炒均匀，加入煎好的土豆块，继续煸炒2-3分钟。

放入青椒块和适量盐，翻炒至青椒断生即可。

二、大盘鸡的功效和作用

补充蛋白质

鸡肉是大盘鸡的主要食材，鸡肉富含优质蛋白质。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，能够帮助身体修复受损组织、促进生长发育。对于儿童、青少年的生长发育以及成年人维持身体正常机能都非常重要。例如，在运动后食用大盘鸡可以帮助补充肌肉