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紫薯粥的做法5种介绍，功效和作用

一、紫薯粥的五种做法

简单紫薯粥

材料准备：紫薯1-2个（根据个人喜好和人数决定）、大米100克、冰糖适量（也可以用白糖或者不加糖，根据个人口味）、水适量。

制作步骤：

大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮。

紫薯去皮，切成小块。

待大米煮至半熟（大约20分钟左右），将紫薯块放入锅中，继续小火熬煮。

煮至紫薯软烂，大米粥变得浓稠，加入适量冰糖，搅拌均匀，直到冰糖融化即可。

紫薯燕麦粥

材料准备：紫薯1个、燕麦片50克、大米50克、牛奶200毫升、水适量、白糖适量。

制作步骤：

大米洗净，放入锅中，加水煮至开花（大约15-20分钟）。

紫薯去皮切丁。燕麦片洗净。

将紫薯丁和燕麦片放入锅中，与大米一起煮。

倒入牛奶，继续煮5-10分钟，直到粥变得浓稠。根据个人口味加入白糖调味。

紫薯红枣粥

材料准备：紫薯2个、红枣10颗、大米80克、红糖适量、水适量。

制作步骤：

大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮。

紫薯去皮切块，红枣洗净去核。

当大米煮了15分钟左右后，加入紫薯块和红枣，继续小火煮。

煮至紫薯软烂、粥浓稠，加入适量红糖，搅拌均匀，再煮几分钟让红糖充分溶解即可。

紫薯莲子粥

材料准备：紫薯1个、莲子30克、糯米60克、冰糖适量、水适量。

制作步骤：

莲子提前浸泡2-3小时，糯米洗净。

将糯米和莲子放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮。

紫薯去皮切丁。

当糯米和莲子煮至半熟（大约20分钟），加入紫薯丁，继续煮至所有食材软烂。

最后加入适量冰糖调味，搅拌均匀。

紫薯椰奶粥

材料准备：紫薯2个、大米100克、椰奶200毫升、白糖适量、水适量。

制作步骤：

大米洗净，放入锅中，加水煮至七八成熟（大约15-20分钟）。

紫薯去皮切块，放入锅中与大米一起煮。

煮至紫薯和大米都软烂，倒入椰奶，搅拌均匀。

根据个人口味加入白糖，再煮几分钟即可。

二、紫薯粥的功效和作用

营养丰富

紫薯富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素B族等。维生素A有助于维持正常视力和皮肤健康；维生素C是一种抗氧化剂，能够增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。同时，紫薯含有丰富的矿物质，包括钾、镁、铁等。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有重要作用，镁元素参与人体多种生理代谢，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，能够预防缺铁性贫血。

抗氧化作用

紫薯中含有大量的花青素。花青素是一种天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，自由基会对细胞造成损伤，引发各种疾病，如癌症、心血管疾病等。经常食用紫薯粥可以帮助身体抵抗自由基的伤害，延缓衰老，并且对保护眼睛的视网膜细胞也有一定的益处。

促进消化

紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，增加粪便体积，预防便秘。在煮成紫薯粥后，膳食纤维依然存在，而且粥本身比较容易消化吸收，适合肠胃功能较弱的人群食用。同时，紫薯粥还可以帮助调节肠道菌群，维持肠道内环境的稳定。

降低血压和胆固醇

紫薯中的钾元素含量较高，钾可以促进钠的排出，有助于降低血压。另外，紫薯中的膳食纤维还可以结合胆固醇，减少胆固醇的吸收，从而对降低血液中的胆固醇水平有一定的帮助，降低心血管疾病的发生风险。