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第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿--2023-2024学年统编版(2019)高二历史选择性必修2经济与社会生活
学校
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课时
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授课地点
教具
设计意图
本节课旨在通过讲述现代食物的生产、储备与食品安全,帮助学生了解我国现代农业的发展历程、食物储备体系的重要性以及食品安全的基本知识。结合高二学生的认知水平和学科特点,本节课将以统编版高二历史选择性必修2经济与社会生活中的相关内容为依据,培养学生的历史思维能力和现实关怀意识,提高他们对国家粮食安全和食品安全的认识。
核心素养目标分析
本节课核心素养目标主要包括:历史思维、家国情怀和社会责任感。
1.历史思维:通过分析现代食物生产、储备与食品安全的发展变迁,培养学生运用历史视角观察和分析社会现象的能力。
2.家国情怀:引导学生关注国家粮食安全,理解保障食品安全对国家发展的重要性,增强对国家利益的关注和责任感。
3.社会责任感:培养学生关注食品安全问题,提高他们对食品安全的认识,养成健康饮食观念,为构建和谐社会贡献自己的力量。
教学难点与重点
1.教学重点
①现代食物生产技术的发展及其对经济与社会生活的影响。
②食品安全的基本概念、重要性及保障措施。
2.教学难点
①理解现代农业生产技术的具体应用,如转基因技术、智能化农业设备等,及其对粮食产量的提高和食品安全的保障作用。
②分析食品安全问题产生的原因,探讨食品安全监管体系的构建和实施,以及如何在实际生活中提高食品安全意识。
教学方法与策略
1.采用讲授法介绍现代食物生产、储备与食品安全的基础知识,结合历史背景,让学生理解其发展脉络。
2.设计小组讨论活动,让学生探讨食品安全问题的案例,分析问题根源和解决策略,增强实践操作能力和团队合作精神。
3.利用多媒体展示现代农业生产技术,如视频资料、互动图表,以及食品安全相关的新闻报道,增强学生的直观感受和认知理解。
教学过程设计
1.导入新课(5分钟)
以提问方式引导学生回顾上节课内容,如:“上一节课我们学习了什么内容?它与现代生活有何关联?”接着引出本节课主题:“今天我们将学习现代食物的生产、储备与食品安全,了解这些与我们日常生活息息相关的知识。”
2.讲授新知(20分钟)
首先介绍现代食物生产技术的发展,包括农业机械化、生物技术、信息技术等,重点讲解转基因技术及其在农业生产中的应用。接着讲述食物储备的重要性,分析我国粮食储备体系。最后讲解食品安全的概念、现状及保障措施,如食品安全法规、监管体系等。
②结合教材内容,通过案例分析、讨论等方式,让学生深入了解现代食物生产、储备与食品安全的具体实例。例如,分析我国近年来发生的食品安全事件,引导学生思考如何避免类似事件的发生。
3.巩固练习(10分钟)
设计几个与课堂内容相关的问题,让学生分组讨论并回答。如:“如何提高我国粮食储备能力?”“食品安全问题有哪些危害?如何预防?”等。教师巡回指导,解答学生的疑问。
4.课堂小结(5分钟)
5.作业布置(5分钟)
布置课后作业,要求学生结合课堂所学,撰写一篇关于“现代食物生产、储备与食品安全”的短文,字数不限,旨在巩固课堂所学,提高学生的写作能力。
知识点梳理
1.现代食物生产技术
-农业机械化:机械化种植、收割、加工等环节的技术应用。
-生物技术:转基因技术、杂交育种、生物农药等。
-信息技术:农业物联网、大数据分析、智能化管理等。
2.食物储备
-食物储备的意义:保障国家粮食安全、应对突发事件、稳定市场价格等。
-我国粮食储备体系:中央储备、地方储备、企业储备等。
3.食品安全
-食品安全的概念:食品无毒、无害,符合营养要求,对人体健康不造成危害。
-食品安全的重要性:保障人民群众身体健康、维护社会稳定、促进经济发展等。
-食品安全问题:食品添加剂滥用、农产品污染、食品加工过程污染等。
-食品安全监管体系:法规制度、监管机构、检测检验等。
4.现代食物生产对经济与社会生活的影响
-提高农业生产效率:降低劳动强度,提高产量,增加农民收入。
-促进城乡一体化:推动农村经济发展,缩小城乡差距。
-改变消费观念:丰富食品种类,提高食品质量,满足消费者需求。
5.食品安全与公共卫生
-食品安全与公共卫生的关系:食品安全是公共卫生的重要组成部分,直接影响人民群众的生命安全和身体健康。
-食品安全事件的公共卫生影响:如食物中毒、食源性疾病等。
-预防和控制食品安全事件的公共卫生措施:加强监管、提高食品安全意识、完善法律法规等。
6.食品安全法律法规
-我国食品安全法律法规体系:包括《食品安全法》、《农产品质量安全法》等。
-食品安全法律法规的主要内容:食品生产、流通、消费各环节的监管规定。
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