酒店工程部管理手册--华人酒店管理.pdfVIP

文件编号：

工程部管理手册

宝城大酒店

1.工程部概述

在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综管理的一个职能部门。

酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、效劳质

量和星级标准的重要标志之-0

现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具、设备等。

酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及

风机、水泵等：二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维

修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、

影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除局部划归酒店相关部

门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负

责实施监控、运转、维修、保养和使用。

工程部的主要职责是：坚持以‘市场为导向，以本钱为中心，以质量为生命”的经营

管理方针和“让客人完全满意〃的效劳宗旨，在总经理的指导下,切实执行总经理的工作

指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而

乂经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保平安运行和经济运行；坚持日常

性维修和预防性方案维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过催促和指导各部门对

设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费

用；加强预算管理和本钱核算，严格控制能源消耗，降低本钱费用，使酒店各项经营活

动建立在最正确的物质、技术根底上，并获得最好的经济效益和社会效益。

2.2人员编制

3.工程部岗位职责

3.1工程部经理

四［层级关系］

直接上级：总经理

直接下级：

岗［位职责］

执行总经理下达的工作指，向总经理负责并报告工作。

按照企业专门化管理的要求和所在地有关部门关于设备管理、平安生产、劳动保护、

环保管理和能源管理_L作的方关规定，制订管理1_作的年度方案和目标，经审定

后组织实施。

做好各使用部门对设备设施管理的协调和督导工作。保证设备设施管理工作的方案

和目标的全面实现。

负责酒店用能供给和维修费用的预算管理，制订全店能源消耗方案、节能措施，用

能制度和技改规划，并负责组织和督导各用能部门落实各项方案和制度，做好能

耗控制和统计分析工作，抓好能源节约的考核与奖惩工作。

组织与协调各部门落实设备设施管理和维修保养制度及技术培训工作。

审核设备检修方案、设备更新改造方案、设备考核指标、新增设备和报废设备等申

请报告，并加强本部门的财产物资管理。

定期召开设备管理，本钱核算和费用控制工作会议，研究、改良和完善对设备设施

的科学管理方法，并负浇解决有关重大设备的问题和厉行节约降低费用的问题。

定期组织设备检查、评比工作,提高设备完好率。

按照设备事故处理规定，负责处理主要设备和重大设备事故。

掌握设备管理人员的技术业务状况，关心设备管理人员的技术业务提高和更新，

逐步使各级设备管理人员的水平向科学化、现代化管理方向开展。

认真贯彻“让客人完全满意”的效劳宗旨，使员工确立“后台为前台效劳〃的思想，

着重抓好各部门设备设施报修维修的工作，不断提高维修工作质量和效率，保障

酒店经营管理正常开展，

3.2电力维修

管［理层级关系］

直接上级：工程部经理

岗【位职责］

执行上级经理的工作指，并报告工作。

理格按照高压、低压用电管理制度和平安操作标准，做好日常工作。

做好电气装置的维修管理和技术革新工作，协同有关部门做好新装电气设备的竣工