2024年《营养学》章节复习题（含答案） .pdf

预览一收藏—关注

考点健堂索甘精样

第十版

依据考残大纫+总结命题规

辅导备考策略+历年考题洋析

梳理考汶要点+总结核也知识

筛楚最新考点+拓展解题思路

精编尊型习题+积累备考经验

全算模散测瑕+预测考试趋势

针对胜复习题+各奏精逃缠料

注：下载前请仔细阅读资料，以实际预览内容为准

孙孕习方成幻创造怖性价命

2024年《营养学》章节复习题(含答案)

命题趋势应试技巧拟好题记先声夺人名师精编模拟训练考前特训知识拆解考试锦囊讲练结合

《营养学》章节复习题及答案

第一章食物的消化与吸收

—、名词解释

1、消化：食物通过消化道的运动和消化液的作用被分解为可吸

收成分的过程，即食物在消化道内进行分解的过程。

2、吸收：食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液

和淋巴液的过程。不被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。

3、被动转运：指物质通过生物膜由高浓度向低浓度转运的过程,

包括滤过、扩散、渗透等作用

4、主动转运：细胞在载体的协助下消耗能量，将物质由低浓度

一侧转运到高浓度一侧的过程。

5、胞饮作用：一种通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内的过

程。

二、选择题

1、营养物质消化和吸收的主要场所是(A)。

A.小肠B.肝C.胃D.大肠

2、胃液的pH值大概为(D)。

A.3-4B.4-5C.2-3D.0.9-1.5

3、下列不属于小肠消化液的是(0。

A.胰液B.胆汁C.胃酸D.小肠液

4、唾液对(B)具有简单的消化作用。

A.蛋白质B.淀粉C.矿物质D.维生素

第1页，共62页2/5

2024年《营养学》章节复习题(含答案)

命题趋势应试技巧拟好题记先声夺人名师精编模拟训练考前特训知识拆解考试锦囊讲练结合

5、胃酸是由(C)构成的。

A.硫酸B.碳酸C.盐酸D.醋酸

6、胃液对(A)具有简单的消化作用。

A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素

7、肝脏主要是用来帮助(C)消化与吸收。

A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素

8、大肠主要是吸收(D)。

A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水

9、下列部位不具有消化功能的是(D)。

A.小肠B.肝C.胃D.大肠

10、氨基酸在小肠内的吸收属于(A)。

A.主动转运B.被动扩散C.易化扩散D.渗透作用

三、简答题

1、唾液有何作用？

答:湿润与溶解食物并剌激味蕾引起味觉;清洁和保护口腔;唾液

淀粉酶可使淀粉水解成麦芽糖，对食物进行化学性消化。

2、胃在消化吸收过程中有哪些作用？

答：胃通过蠕动，容受性舒张，紧张性收缩以及分泌胃液来进行

消化吸收。胃液包括胃酸，胃蛋白酶，黏液，内因子。胃酸能够激活

胃蛋白酶原，维持酸性环境，杀死胃内微生物和使蛋白质变性以利于

蛋白质水解；胃蛋白酶对食物蛋白质进行简单分解，主要作用于含苯

丙氨酸和酪氨酸的肽键;黏液为中性或偏碱性，其作用是润滑食物、

第2页，共62页2/5

2024年《营养学》章节复习题(含答案)

命题趋势应试技巧拟好题记先声夺人名