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学校食品供应相关方考核评价退出机制方案

一、引言

学校食品供应的安全与质量直接关系到师生的身体健康和学习生活。为保障学校食品供应的优质、安全、稳定，建立健全对委托经营单位、大宗食材供应商、校外供餐企业（以下统称“食品供应相关方”）的考核评价退出机制至关重要。通过科学合理的考核评价，及时发现问题并督促整改，对不符合要求的相关方予以退出，从而不断提升学校食品供应水平。

二、考核评价主体与对象

考核评价主体：成立由学校后勤管理部门、食品安全管理部门、教师代表、学生代表组成的考核评价小组。后勤管理部门负责统筹协调考核工作，食品安全管理部门提供专业的食品安全检查与评估，教师和学生代表从使用体验和需求角度提供反馈意见。

考核评价对象：与学校有食品供应合作关系的委托经营单位、大宗食材供应商、校外供餐企业。

三、考核评价指标体系

（一）食品安全指标（40分）

食品质量安全：食品是否符合国家食品安全标准，有无变质、过期、三无食品等情况。每次供应食品需提供合格的检验报告，若发现一批次不合格食品，扣5-10分；出现严重食品安全问题，如食物中毒事件，本项不得分。

加工操作规范：对于委托经营单位和校外供餐企业，考察食品加工过程是否符合卫生规范，包括人员健康管理、加工区域清洁消毒、食品储存条件等。未按规定进行操作，每项违规扣2-5分。

食材采购源头：大宗食材供应商需提供食材来源清晰证明，确保食材从正规渠道采购，无农药残留超标、兽药滥用等问题。无法提供有效溯源信息或食材检测不合格，扣3-8分。

（二）供应服务指标（30分）

供应及时性：能否按照合同约定时间准时供应食品，迟到一次扣2-5分；一个月内累计迟到超过3次，本项不得分。

服务响应速度：对于学校提出的需求和问题，相关方的回应与解决时间。未能在规定时间内响应并解决问题，每次扣3-5分。

供应稳定性：保障食品供应的数量和种类稳定，不因非不可抗力因素导致供应短缺或中断。出现供应短缺或中断情况，每次扣5-8分。

（三）价格与成本指标（20分）

价格合理性：供应价格是否高于市场同类产品合理价格范围。经市场调研，若价格过高，根据超出幅度扣5-10分。

成本控制透明度：相关方需提供成本核算明细，确保价格构成清晰合理。无法提供或成本核算存在不合理之处，扣3-8分。

（四）师生满意度指标（10分）

通过问卷调查、座谈会等形式收集师生对食品口味、质量、服务等方面的满意度。满意度达到80%及以上得8-10分；60%-80%得4-7分；60%以下得0-3分。

四、考核评价方式与频率

日常监督检查：学校食品安全管理部门和后勤管理部门定期对食品供应相关方进行日常巡查，记录检查情况，作为考核评价的重要依据。

定期集中考核：每学期进行一次集中考核评价，由考核评价小组按照考核评价指标体系，通过查阅资料、实地检查、问卷调查等方式，对食品供应相关方进行全面考核。

不定期抽查：针对师生反映的问题或食品安全风险高发时段，进行不定期抽查，及时发现和解决问题。

五、退出机制

警告与整改：考核评价总分低于60分，或食品安全指标低于20分，或供应服务指标低于15分的食品供应相关方，学校向其发出书面警告，并要求在15个工作日内提交整改报告，限期整改。整改期间，加强监督检查频次。

暂停合作：若相关方在整改期限内未完成有效整改，或再次考核评价仍未达到合格标准（总分低于60分），暂停合作1-3个月。暂停合作期间，相关方需持续整改，整改完成后向学校提出复评申请。

终止合作：出现以下情况之一，直接终止合作：发生重大食品安全事故，如导致师生群体性食物中毒；提供虚假资质证明、检验报告等严重诚信问题；多次（累计3次及以上）未按时整改或整改后仍不符合要求。终止合作后，相关方列入学校食品供应合作黑名单，不再考虑合作。

六、结果公示与反馈

结果公示：每次考核评价结果在学校官网、校内公告栏等显著位置进行公示，公示期为7个工作日，接受全校师生监督。公示内容包括考核评价得分、排名、存在问题、处理结果等。

反馈沟通：考核评价小组及时将考核评价结果反馈给食品供应相关方，听取其意见和申诉。对于提出申诉的相关方，在5个工作日内组织复查，根据复查结果做出最终处理决定。