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酒店实训心得体会通（用22篇）

酒店实训心得体会（通用22篇）酒店实训心得体会篇

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提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则

服务人员素质的最直接体现。语言人们用来表达思想、交流

感情的交际工具。服务不演讲也不讲课，服务人员在服务时

只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。

服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语

言的配合。

传统服务吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲

究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻（即说话

轻、走路轻、操作轻）。一些服务人员往往由于腼腆，或者普通

话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造

成了客人的不满。特别报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不

得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。即使

因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个

性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说

普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双

语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。

餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什

么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时

疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合

规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以顾客至上

为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一

定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自

如，顺应其需要，提供最佳的服务。要做到以上的服务，平时必

须要注意修养，不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端

庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼

貌周到等要求，让人感觉进入所接受的服务无可挑剔C现将各

项应遵守的规定分述如下。

1、服务员的仪杰

服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾深信

酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双

手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整

齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何

装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底

鞋及长筒袜，给人留下端庄及注意卫生的印‘象。工作时服务

人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲

话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时

一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外

事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一

切以顾至上为原则。

2、服务员的合作精神

工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作

更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现

及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同

事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。

3、服务员的诚实与礼貌

工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规

定，不贪财，不欺骗人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得

人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才

能更好，才能达到餐厅营利的目的。酒店实训心得体会篇2

还记得我们是20_年12月27日晚7：00的火车，到达深

圳是12月28日早上7：00o开始了我们在金茂深圳JW豪酒

店为期一年的实习。同行的有40个人，是个庞大的队伍。大家

都很兴奋，同时也很紧张。因为这一年对于我们来说将是一个漫

长的过程。

来接我们的是人事部的Susan和Amy