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T/XXXX—XXXX
大米胚芽
1范围
本文件规定了大米胚芽的技术要求、检验规则、标志标签、包装、运输与贮运要求，描述了检验方
法。
本文件适用于大米胚芽的生产、检验检测和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1350稻谷
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定
GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定
GB/T5510粮油检验谷物及制品脂肪酸值的测定
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
大米胚芽
稻谷经清理除杂、砻谷、碾米、筛分和灭酶等工艺提取的米胚。
4技术要求
原料要求
1
T/XXXX—XXXX
稻谷应符合GB1350的规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官指标
项目要求检验方法
色泽具有正常大米胚芽应有的颜色和光泽取20g～50g样品，放在洁净的白色容
具有正常大米胚芽固有的气味，无发酵器中均匀地摊平，在散射光线下观察样
气味
霉味及其他异味品的整体颜色和光泽和外观结构。
滋味正常大米胚芽的味道将样品放在洁净的手掌中用哈气或摩擦
粒状，无结块、霉变，无正常视力可的方法，提高样品的温度后，立即嗅其
外观结构
见外来杂质气味。温开水漱口后咀嚼品评滋味。
质量要求
质量要求应符合表2的规定。
表2质量指标
项目
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