二零二五版特色餐厅食品安全与质量管理体系建设合同.docx

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甲方：XXX

乙方：XXX

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二零二五版特色餐厅食品安全与质量管理体系建设合同

本合同目录一览

1.定义与解释

1.1合同定义

1.2相关术语解释

2.合同双方信息

2.1餐厅名称

2.2餐厅地址

2.3联系人及联系方式

2.4甲方信息

2.5乙方信息

3.食品安全管理体系

3.1食品安全管理体系目标

3.2食品安全管理体系要求

3.3食品安全管理体系实施

4.食品质量管理

4.1食品质量标准

4.2食品质量控制

4.3食品质量检测

5.食品安全风险控制

5.1风险识别与评估

5.2风险控制措施

5.3风险监控与改进

6.食品采购与供应

6.1供应商选择与评估

6.2采购流程

6.3供应商管理

7.食品储存与加工

7.1食品储存要求

7.2食品加工要求

7.3食品安全操作规程

8.食品销售与服务

8.1食品销售要求

8.2餐厅服务标准

8.3食品安全事件处理

9.员工培训与考核

9.1员工培训计划

9.2员工考核标准

9.3员工激励机制

10.内部管理与监督

10.1内部管理要求

10.2监督检查机制

10.3纠正与改进措施

11.合同期限与续签

11.1合同期限

11.2续签条件

11.3续签流程

12.违约责任与争议解决

12.1违约责任

12.2争议解决方式

12.3争议解决程序

13.合同解除与终止

13.1合同解除条件

13.2合同终止条件

13.3合同解除与终止程序

14.其他条款

14.1合同生效

14.2合同附件

14.3通知与送达

14.4合同修订与补充

14.5合同适用法律

14.6合同签署日期

第一部分：合同如下：

第一条定义与解释

1.1合同定义

1.2相关术语解释

（1）“食品安全”是指食品符合国家食品安全标准，不含有毒有害物质，对消费者身体健康无危害。

（2）“质量管理体系”是指为实施食品安全而建立、实施、保持和持续改进的一套相互关联或相互作用的要素。

（3）“特色餐厅”是指甲乙双方约定的餐厅名称，具体为______餐厅。

第二条合同双方信息

2.1餐厅名称

甲方餐厅名称：______餐厅

乙方餐厅名称：______餐厅

2.2餐厅地址

甲方餐厅地址：______

乙方餐厅地址：______

2.3联系人及联系方式

甲方联系人：______，联系电话：______

乙方联系人：______，联系电话：______

2.4甲方信息

甲方全称：______公司

甲方地址：______

2.5乙方信息

乙方全称：______公司

乙方地址：______

第三条食品安全管理体系

3.1食品安全管理体系目标

确保餐厅食品安全，预防食源性疾病的发生，提高顾客满意度。

3.2食品安全管理体系要求

（1）建立并实施食品安全管理体系，确保食品安全符合国家相关法律法规和标准。

（2）对食品采购、储存、加工、销售和服务等环节进行全程监控，确保食品安全。

（3）定期对食品安全管理体系进行内部审核，持续改进管理体系。

3.3食品安全管理体系实施

（1）制定食品安全管理制度，明确各部门、岗位的职责和权限。

（2）对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

（3）定期对食品安全管理体系进行内部和外部审核，确保体系有效运行。

第四条食品质量管理

4.1食品质量标准

餐厅应按照国家食品安全标准及相关行业规范，制定并实施食品质量标准。

4.2食品质量控制

（1）对食品原料进行严格把关，确保原料质量符合标准。

（2）对食品加工过程进行监控，确保加工过程符合食品安全要求。

（3）对成品进行质量检验，确保成品质量符合标准。

4.3食品质量检测

餐厅应定期对食品进行质量检测，确保食品质量符合标准。

第五条食品安全风险控制

5.1风险识别与评估

餐厅应定期对食品安全风险进行识别与评估，制定风险控制措施。

5.2风险控制措施

（1）对高风险食品原料、加工环节、储存条件等进行重点监控。

（2）对食品安全事故进行及时报告、调查和处理。

（3）对食品安全风险进行持续监控，确保风险得到有效控制。

5.3风险监控与改进

餐厅应建立食品安全风险监控机制，对风险进行持续监控，并根据监控结果进行改进。

第六条食品采购与供应

6.1供应商选择与评估

餐厅应选择符合国家食品安全标准和行业规范的供应商，并对供应商进行评估。

6.2采购流程

（1）制定采购计划，明确采购品种、数量、质量要求等。

（2）