餐饮员工卫生个人记录.pptx

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2025-03-11 发布于黑龙江
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餐饮员工卫生个人记录.pptx

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餐饮员工卫生个人记录;;01;;熟悉并遵守国家及地方食品安全法规，确保食品安全卫生。;个人卫生要求与规范;;02;用肥皂和流动水彻底清洗双手及手腕，至少搓洗20秒。;穿着干净、整洁的工作服，避免污染食品。;生熟分开，使用不同的刀具、砧板等处理生熟食品。;自查;03;储存管理;场所清洁;;;04;;选择符合国家卫生标准的洗涤剂、消毒剂，避免使用有毒有害的化学物质。;餐具保管场所环境卫生管理要求;;05;每日进行体温、症状等健康检查，确保无传染病和疾病症状。;了解并掌握各种传染病的传播途径、预防措施和应对方法。;法律法规培训;;06;各级领导需对员工的卫生情况负责，制定相关卫生标准和检查制度，确保员工卫生达到要求。;问题整改与跟踪;;;THANKS