2024-2025食品检测标准及产品类别相关知识试卷.docx

2024-2025食品检测标准及产品类别相关知识试卷

组别：

姓名：

炒货食品及坚果制品中以下哪个食品酸价项目不做要求。（）

A、油炸蚕豆

B、板栗(正确答案)

C、花生

D、葵花籽

炒货食品及坚果制品中以下哪个食品不检测黄曲霉毒素B1。（）

A、蚕豆(正确答案)

B、葵花籽

C、花生

D、西瓜子

细则规定以大蒜为原料的酱腌菜不检测（）

A、亚硝酸盐

B、安赛蜜

C、诱惑红

D、二氧化硫(正确答案)

细则规定以下哪类蜜饯类产品需要检测乙二胺四乙酸二钠。（）

A、蜜饯类

B、凉果类

C、果脯类(正确答案)

D、果糕类

GB2760-2024中粉圆柠檬黄及其铝色淀项目限量值为（）

A、0.1g/