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公共营养师考试(基础)习题库(第5部分)

(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)

1.[单选题]成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量

A)75g/d

B)90g/d

C)100g/d

2.[单选题]蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为()。

A)1.0

B)10

C)100

D)1000

3.[单选题]现有青藏高原筑路工人，长期使用罐头产品，出现下肢皮出血、淤斑，齿龈肿涨出血。缺乏的主要食物是

（）。

A)谷类食物

B)肉类食物

C)新鲜的蔬菜和水果

D)含钙高的奶类食物

4.[单选题]下列哪种维生素与正常的视觉有关?()。

A)B族维生素

B)维生素A

C)维生素D

D)维生素C

5.[单选题]衡量食不过量的最好指标是()。

A)能量的推荐摄入量

B)体重

C)糖尿病的发病率

D)高血脂的发生率

6.[单选题]乳母膳食中()缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

A)维生素

B)维生素1

C)维生素B2

D)维生素B12

7.[单选题]诊治患者第一步是（）

A)问诊、采集病史

B)问诊

C)采集病史

D)叩诊

8.[单选题]预防四季豆中毒的措施为（）。

A)烹调前用水浸泡并洗净

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B)烹调时要烧熟煮透

C)熟食要冷藏

D)烹调时加醋

9.[单选题]()是碘含量最高的食物。

A)花椰菜

B)干海带

C)黄鱼

D)虾皮

10.[单选题]()是正常人群的最佳饮品。

A)水

B)碳酸饮料

C)果汁

D)牛奶

11.[单选题]猪油中饱和脂肪酸比例较高,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低,因此建议()猪油。

A)少吃

B)多吃

C)常吃

D)无法判断

12.[单选题]中国营养学会建议健康成年人一天食盐的摄入量是()

A)3克

B)6克

C)9克

D)12克

13.[单选题]有关维生素B1功能的描述,()是错误的。

A)影响能量代谢

B)维持正常食欲

C)维持胃肠道正常蠕动

D)参与凝血过程

14.[单选题]刘某一天摄入的蛋白质为50.6

G,脂肪为65.0

G,碳水化合物为220.3

G,则刘某的全天总的能量摄入量为()kcal。

A)1560

B)1669

C)1788

D)1789

15.[单选题]以下说法错误的是()。

A)产后5-10天内的乳汁称为初乳

B)产后5-10天内的乳汁称为过渡乳

C)初乳后5-10天内的乳汁称为过渡乳

D)婴儿对乳头的吮吸对泌乳有重要影响

16.[单选题]维生素B6的生理功能有（）。

A)参与氨基酸代谢

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B)调节凝血蛋白质合成

C)构成黄素单核苷酸

D)增强记忆

17.[单选题]毕脱斑的形成是由于()。

A)核黄素缺乏

B)硫胺素缺乏

C)体内脂质过多

D)维生素A摄入不足

18.[单选题]口腔溃疡反复发作最可能缺乏的是

A)维生素A

B)钙

C)磷

D)维生素B2

19.[单选题]半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

A)赖氨酸和蛋氨酸

B)蛋氨酸和苯丙氨酸

C)胱氨酸和蛋氨酸

D)胱氨酸和苯丙氨酸

20.[单选题]二噪英的主要来源是()。

A)农药生产

B)氯气漂白

C)金属冶炼

D)垃圾焚烧

21.[单选题]侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（）小时。

A)16－4