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公共营养师考试(基础)习题库(第15部分)

(答案和解析在试卷最后,该部分共500题)

1.[单选题]在“坐月子”的三大调养原则中，占比最大的是

A)正确的饮食方式

B)正确的生活方式

C)充分安静的修养

2.[单选题]下面()为半必需氨基酸。

A)亮氨酸

B)赖氨酸

C)蛋氨酸

D)半胱氨酸

3.[单选题]体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。

A)钙

B)钾

C)钠

D)镁

4.[单选题]下列不是锌良好来源的为（）。

A)贝壳类

B)深绿色蔬菜

C)红色肉

D)动物内脏

5.[单选题]能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。

A)果胶

B)纤维素

C)半纤维素

D)淀粉

6.[单选题]就下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。

A)肩峰

B)肱二头肌

C)肱三头肌

D)臀围

7.[单选题]人体体格测量中最重要的指标为（）。

A)臀围

B)皮褶厚度

C)腰围和胸围

D)身高和体重

8.[单选题]低保健食品中蛋白质和氨基酸类功效成分有()。

A)低聚糖

B)DHA

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C)辅酶Q10

D)磷脂

9.[单选题]幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁

A)2

B)2.5

C)3.5

D)3

10.[单选题]以下食物最优质的蛋白质来源是()。

A)玉米

B)苹果

C)鸡蛋

D)白面

11.[单选题]我国某中年妇女的BMI值为29.6,她的体型属于

A)轻度消瘦

B)正常体重

C)超重

D)肥胖

12.[单选题]血液的相对密度在()。

A)1.05--1.06之间

B)2.05--2.06之间

C)10.5--10.6之间

D)0.05--0.06之间

13.[单选题]儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。

A)维生素A

B)蛋白质和热能

C)锌

D)钙和维生素D

14.[单选题]下列关于产品的说法错误的是?

A)营养曲奇的关键成分是菊粉

B)燃脂咖啡的关键成分是左旋肉碱

C)御热丸的关键成分是白芸豆提取物

D)益清元的关键成分益生元

15.[单选题]同等重量的以下食物能量最高的是（）。

A)大米

B)豆腐

C)玉米(鲜)

D)南瓜

16.[单选题]蛋白质元素组成的特点之一为含有()

A)碳

B)钙

C)氮

D)磷

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17.[单选题]下列哪个属于营养改善项目中的营养分析()。

A)考虑特定目标人群的营养不良程度

B)对项目背景的描述

C)对实施可行性的评估

D)经费预算

18.[单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（）。

A)K值

B)三甲胺

C)pH

D)组胺

19.[单选题]大豆中的蛋白质含量

A)15～20%

B)50～60%

C)10～15%

D)35～40%

20.[单选题]富含铬的食物是（）。

A)大米

B)玉米

C)白菜

D)橘子

E。酵母

21.[单选题]数据录入一般采用(),以保证录入结果的准确性。

A)双轨录入

B)单轨录入

C)固定录入

D)选择录入

22.[单选题]如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充()。

A)大豆

B)赤小豆

C)玉米

D)芝麻

23.[单选题]对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必须的()

A)盐酸