基于大数据分析的食品消费趋势预测与供应链优化策略.pdfVIP

市场研究

基于大数据分析的食品消费趋势预测

与供应链优化策略

袁泽陆

（厦门万皮思食品科技有限公司，福建厦门361105）

摘要：食品行业存在市场需求变化快、供应链效率低难题，传统管理难适应，而大数据技术凭借精确的需

求预测、消费者行为分析及供应链优化给出解决办法。其需求预测模型、精细化库存管理与智能化供应商管

理，提升了供应链响应速度与稳定性，能识别潜在风险，减少中断或积压情况。未来，随着人工智能、物联网

等技术的发展，会进一步推动大数据技术的普及应用，提升食品行业供应链效率与安全性。

关键词：大数据；食品行业；供应链管理；需求预测；风险管理

大数据技术成为食品行业供应链优化的关键，分析消费据分析有助于企业区分消费者细分群体，拟定更为精准的营

者行为、市场需求与供应链各环节，可以实时把控动态，削销方案，大数据应用虽具有较大潜力，却也遭遇不少困境，

减运营成本，提高供应链效率与反应力。大数据技术在食品数据采集与整合工作需耗费大量资源，尤其针对不同来源的

行业的应用，涵盖需求预测、库存、供应商管理及风险控制数据，如何有效开展清洗与统一工作是技术难题，消费者数

等方面，能够助力企业提升供应链管理效能并降低风险。据关联隐私保护问题，企业必须重视如何保障数据合法合规

运用并防范数据泄露现象发生[2]。

一、食品消费趋势的变化与大数据的角色

二、大数据驱动的食品消费行为预测

（一）现代消费者需求的多样化与个性化

在现代社会，传统食品消费模式已难以契合消费者不断（一）基于历史数据的需求预测模型

变化的口味偏好、健康诉求以及饮食习惯，伴随健康意识企业运营过程中，借助对过往销售数据的深度剖析、季

逐步增强，众多消费者倾向挑选低脂、低糖、有机且无添加节性波动情形的精准研判以及促销活动成效的细致考量，企

的健康食品；环保与可持续发展理念广泛传播，致使环保包业得以预估未来产品的需求状况。此模型不仅助力食品企业

装类产品、绿色食品以及植物基食品备受消费者喜爱。因消妥善协调生产与销售间的关系，也能最大限度地降低库存积

费者对个性化的高度重视，定制化食品与个性化服务渐趋盛压现象出现的概率以及缺货所引发的风险，在企业运用历史

行，食品企业务必更为精准地洞悉消费者多元需求，以此推交易数据展开回归分析与时间序列分析等手段时，可精准

动产品创新进程并优化市场定位。鉴于消费者需求的复杂性识别出不同时段的需求走向，诸如节假日、季节更迭等特殊

与时效性特征，传统市场调研方法已无力迅速捕捉并回应这因素对销售所产生的影响。冬季期间热饮与即食食品的需求

些变动，在此情形下，大数据分析便成为关键手段[1]。呈上升态势，而夏季时段则往往是冷饮与轻食的销售高峰时

（二）大数据在消费趋势分析中的应用与挑战期，基于历史数据所开展的预测工作，还可融合外部因素予

在消费趋势分析领域，大数据发挥着重要作用并面临诸以优化。诸如气象数据、消费者经济状况等社会经济因素，

多挑战，企业借助对消费者购买行为、社交媒体互动情形以均可当作预测模型中的输入变量，凭借多维度的数据整合，

及线上搜索数据等海量数据的深入剖析，能够精准识别潜在进一步提升预测的精确性与可靠性。需着重指出的是，伴随

消费趋势并迅速予以应对。凭借电商平台交易数据以及社交数据的持续累积以及模型的不断完善，需求预测模型的精准

媒体中的评论与