降低化学反应活化能的酶课件课件.ppt

pH低于最适pH时酶活性随着pH的升高而上升pH高于最适pH时酶活性随着pH的升高而下降最适pH时：酶活性最高动物:6.5~8.0例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5植物:4.5~6.5。第31页，共58页，星期日，2025年，2月5日实验探究PH值对酶活性影响实验的实验思路一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致，观察气泡的产生量及卫生香的助燃情况，即达到实验目的。操纵自变量，控制无关变量。检测因变量，表达实验结果。第32页，共58页，星期日，2025年，2月5日pH对酶活性的影响实验程序步骤实验操作内容试管1试管2试管31注入等量过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1mL蒸馏水1mL盐酸1mLNaOH3注入等量的H2O2溶液2mL2mL2mL4观察现象有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生注意：实验程序中2、3步一定不能颠倒第33页，共58页，星期日，2025年，2月5日实验探究出影响酶活性的条件a.材料的确定：过氧化氢不适合做研究温度对酶活性的影响的实验，是由于温度能影响过氧化氢分解反应的速度。研究温度对酶活性影响的实验时不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂的使用需要加热，而加热会改变酶的活性。b.实验原理：用淀粉和淀粉酶做实验时，可利用加碘液后看溶液是否变蓝来判断淀粉是否水解，从而了解淀粉酶的活性；用过氧化氢酶做实验时，可根据产生气泡的数量和速度来判断酶的活性。c.变量的确定：本实验的自变量是温度或pH，因变量是酶的活性。温度的控制可用冰块降温或水浴加热，用温度计随时测量；pH的控制可加入强酸或强碱，用pH试纸进行测量。第34页，共58页，星期日，2025年，2月5日d.对照组的设置：应将温度或pH调到该酶最适温度或pH水平上，其他条件与实验组相同。验证酶活性受温度和酸碱度影响时，要先达到相应的环境后，再让酶与反应物相遇。e.实验组的设置：探究pH对酶活性的影响，实验组至少要设置2组，一组pH明显高于对照组，一组pH明显低于对照组，其他条件实验组和对照组均相同。探究温度对酶活性的影响，实验组至少要设置2组，一组温度明显高于对照组，一组温度明显低于对照组，其他条件实验组和对照组均相同。第35页，共58页，星期日，2025年，2月5日1、在温度对酶活性影响的实验中，为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？防止在控制温度之前淀粉酶已将淀粉水解，从而失去对照作用，影响实验效果。问题讨论2、pH对酶活性影响的实验中，能不能先加淀粉溶液和淀粉酶溶液，后加蒸馏水、氢氧化钠、盐酸？为什么？不能，这样可能在改变溶液pH之前淀粉酶已将淀粉水解，从而影响实验效果。第36页，共58页，星期日，2025年，2月5日酶活性受温度影响示意图最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受pH值影响示意图低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响一样的吗？抑制失活失活失活第37页，共58页，星期日，2025年，2月5日影响酶促反应速率的因素？？？第38页，共58页，星期日，2025年，2月5日1.温度、pH第39页，共58页，星期日，2025年，2月5日2.底物浓度酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量的限制。第40页，共58页，星期日，2025年，2月5日3.酶浓度在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。第41页，共58页，星期日，2025年，2月5日关于降低化学反应活化能的酶课件第1页，共58页，星期日，2025年，2月5日问题探讨第2页，共58页，星期日，2025年，2月5日问题探讨排除物理性消化2、是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。3、胃内起催化消化作用的物质主要是什么？1、为什么将肉块放入金属笼内？第3页，共58页，星期日，2025年，2月5日实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2O2→2H2O+O22H2O2→2H2O+O22H2O2→2H2O+O2Fe3+过氧化氢酶2H2O2→2H2O+O2检验方法？带火星的卫生香第4页，共58页，星期日，2025年，2月5日1、为什么要选用新鲜的肝脏？2、为什么要将肝脏制成研磨液？想一想第5页，共58页，星期日，2025年，2月5日步