八年级生物下册--第二十三章 日常生活中的生物技术【单元测试】（原卷版）.pdfVIP

第九单元第二十三章日常生活中的生物技术2023-2024学年

八年级生物下册单元测试卷

一、单选题（每个小题3分，共60分）

1“”

．地摊经济，人间烟火。地摊经济一经推出，红遍全国。霉豆腐、冰凉粉等小吃深受广大市民喜爱，其

中霉豆腐的制作与下列哪种微生物有关（）

A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．大肠杆菌

2．下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的有（）

①②③④⑤⑥⑦⑧

酸奶面包豆腐葡萄干米醋火腿肠黄豆酱啤酒

A①②⑤⑦⑧B③④⑥⑦C②⑤⑧D②③④⑤⑦⑧

．．．．

3．泡菜是我们餐桌上常见的一道开胃菜，制作泡菜时用来进行发酵的主要微生物是（）

A．酵母菌B．大肠杆菌C．醋酸菌D．乳酸菌

4．人们常用微生物来制作食物和饮料。在葡萄酒酿制和面包发酵过程中需要的微生物分别是

A．酵母菌、乳酸菌B．酵母菌、酵母菌

C．醋酸菌、乳酸菌D．酵母菌、青霉

5．下列各项中，烤面包、酿酒用到的微生物的是（）

A．B．C．D．

6．下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，错误的是（）

A——

．米酒的酿制应用了酵母菌的发酵作用原理

B——

．酸奶的制作应用了醋酸菌的发酵作用原理

C——

．沼气的产生应用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物的原理

D——

．腐乳的制作应用了霉菌等发酵作用原理

7．在科学实践活动中，同学们利用发酵技术制作酸奶。下列会导致失败的操作（）

A．容器用沸水消毒B．鲜奶和酸奶按一定的比例混合后煮沸

C．将容器进行密封D．容器静置在温暖的地方

8．下列关于生物技术的叙述，错误的是（）

A．面包里的小孔是酵母菌在分解淀粉的过程中产生的二氧化碳形成的

B．白酒酿造的一个重要环节是依靠乳酸菌把谷物中的淀粉分解为葡萄糖，再使葡萄糖转化为酒精

C．酱油的制作主要是利用霉菌的发酵作用

D．制作泡菜的坛子要加水封口，因为泡菜发酵中使用的乳酸菌要在缺氧的条件下才能产生乳酸

9．制作泡菜和酸奶的容器必须要密封，主要原因是（）

A．防止水分蒸发B．防止其他杂菌的进入

C．防止有氧条件下乳酸发酵被抑制D．防止营养物质的流失

101928

．年，英国细菌学家弗莱明发现了青霉素，标志着抗生素的问世。下列疾病可用抗生素治疗的是（）

A．流感病毒引起的流行性感冒B．真菌引起的手癣

CDC

．链球菌引起的扁桃体炎．缺少维生素引起的坏血病

11．下列关于微生物与人类生产、生活的关系，叙述错误的是（）

A．利用大肠杆菌能大量生产胰岛素

B．干木耳、鲜牛奶常采用的保存方法都是脱水法

C．可利用某些病毒制成杀虫剂防治农业害虫

D．城市污水处理厂可利用细菌来净化生活污水

12．酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列说法正确的是（）

A．制作酸奶时需要加入酵母菌

B．鲜奶煮沸后就可以加入乳酸菌

C．煮过的牛奶的作用相当于培养基

D．为了防止被污染，发酵时要把容器放在冰箱里

13．一种细菌在没有氧的条件下，可以将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生一种