学校食堂食品卫生安全突发事件应急预案.docx

?一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和消除学校食堂食品卫生安全突发事件的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

（二）适用范围

本预案适用于我校食堂内发生的因食品污染、变质、过期等原因导致的食物中毒、食源性疾病等食品卫生安全突发事件。

（三）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障师生身体健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度地减少食品卫生安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品卫生安全突发事件的应急处置工作。

3.预防为主，常备不懈：坚持预防与应急相结合，加强食品安全管理，做好宣传教育和培训工作，提高师生自我防范意识和学校应急处置能力，做到早发现、早报告、早控制、早处置。

4.快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，一旦发生食品卫生安全突发事件，各部门应迅速响应，密切配合，及时有效开展应急处置工作。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立学校食品卫生安全突发事件应急指挥中心，由校长担任总指挥，分管副校长担任副总指挥，成员包括后勤管理部门负责人、食品安全管理人员、校医、保卫科长等。应急指挥中心下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。

（二）职责

1.应急指挥中心

-全面负责学校食品卫生安全突发事件的应急处置工作，制定应急处置策略和措施。

-及时向上级主管部门报告事件情况，协调相关部门开展应急救援工作。

-指挥、协调各应急救援小组的行动，确保应急处置工作有序进行。

-组织对事件的调查、评估和总结，提出改进措施和建议。

2.应急指挥中心办公室

-负责收集、整理和报告食品卫生安全突发事件的相关信息，传达应急指挥中心的指令。

-协调各应急救援小组的工作，组织应急救援物资的调配和保障。

-做好应急处置工作的记录和档案管理，协助进行事件调查和总结。

3.后勤管理部门

-负责食堂的日常管理和食品安全工作，组织食堂从业人员进行健康检查和培训。

-配合相关部门对食堂食品进行检验检测，查找事件原因，采取整改措施，防止事件再次发生。

-负责应急处置期间食堂的物资供应和后勤保障工作。

4.食品安全管理人员

-协助后勤管理部门开展食堂食品安全管理工作，监督食品采购、加工、储存等环节的操作规范。

-在事件发生时，及时到达现场，配合相关部门进行调查和处置，提供食品安全方面的专业意见。

5.校医

-在事件发生时，迅速组织对中毒师生进行救治，及时报告病情进展情况。

-协助相关部门进行事件调查，提供医学诊断和治疗建议，做好受伤师生的心理安抚工作。

6.保卫科长

-负责维护事件现场的秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入现场。

-协助相关部门开展调查工作，提供必要的安全保障。

三、监测与预警

（一）监测

1.建立学校食堂食品安全监测制度，加强对食堂食品原材料采购、加工制作、储存销售等环节的日常监督检查。

2.设立食品安全举报电话和信箱，鼓励师生及家长对食堂食品安全问题进行举报和投诉，及时收集相关信息。

3.校医负责对师生的健康状况进行监测，如发现异常情况及时进行调查和处理。

（二）预警

1.当监测到可能发生食品卫生安全突发事件的信息时，后勤管理部门应立即进行分析评估，判断事件的可能性和危害程度。

2.根据评估结果，及时向应急指挥中心报告，由应急指挥中心决定是否发布预警信息。预警信息应包括事件的类别、可能影响范围、应采取的措施等内容。

3.发布预警后，各部门应按照预警要求，做好应急准备工作，采取相应的防范措施，防止事件的发生或扩大。

四、应急处置

（一）报告与通报

1.学校食堂一旦发生食品卫生安全突发事件，现场人员应立即向后勤管理部门报告。后勤管理部门接到报告后，应在第一时间向应急指挥中心报告，并及时通知校医赶赴现场进行初步处置。

2.应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，并在1小时内向当地教育行政部门和食品药品监管部门报告事件的基本情况，包括事件发生的时间、地点、中毒人数、症状等。

3.学校应及时向师生及家长通报事件情况，做好信息发布和舆论引导工作，避免引起不必要的恐慌。

（二）现场处置

1.校医到达现场后，应立即对中毒师生进行紧急救治