《节日美食》（说课稿）皖教版五年级下册综合实践活动.docx

《节日美食》（说课稿）皖教版五年级下册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：《节日美食》

2.教学年级和班级：五年级

3.授课时间：2022年X月X日

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标

本节课旨在培养学生对传统文化的认知与传承意识，提升学生的审美能力、动手实践能力和合作交流能力。通过学习节日美食的制作过程，学生能够了解不同节日的饮食文化，增强对传统节日的热爱，同时锻炼学生的动手操作技能，培养团队协作精神，促进学生在实践中学习、在体验中成长。

三、教学难点与重点

1.教学重点，

①理解节日美食背后的文化内涵，如春节的饺子、端午节的粽子等，能够结合课本内容，讲述其起源和象征意义。

②掌握节日美食的制作方法，包括食材选择、烹饪技巧等，能够按照步骤完成简单的节日美食制作。

2.教学难点，

①理解节日美食与传统文化的关系，让学生认识到节日美食不仅仅是食物，更是文化传承的载体。

②培养学生的动手实践能力，尤其在制作过程中，如何引导学生注意食品安全、卫生习惯，以及如何处理突发情况。

③促进学生之间的合作交流，鼓励学生在小组活动中分享各自对节日美食的理解和制作经验，提高学生的沟通能力和团队协作精神。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有皖教版五年级下册综合实践活动教材。

2.辅助材料：准备与节日美食相关的图片、视频资料，以及展示节日美食制作步骤的图表。

3.实验器材：准备食材如面粉、糯米等，以及烹饪工具如锅、碗、勺子等。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供实验操作台，营造良好的学习氛围。

五、教学过程

一、导入新课

（1）教师通过提问：“同学们，你们知道哪些节日？在这些节日中，你们都吃过哪些美食呢？”引导学生回顾已知的节日和美食，激发学生的学习兴趣。

（2）教师展示一张节日美食的图片，如春节的饺子、端午节的粽子等，让学生观察并描述图片中的美食，进一步引出本节课的主题——《节日美食》。

二、新课讲授

1.知识探究

（1）教师引导学生阅读课本，了解节日美食的起源和象征意义，如春节的饺子寓意团圆、端午节的粽子寓意驱邪避疫等。

（2）教师通过提问：“你们知道这些节日美食的制作方法吗？”引导学生思考并分享自己的经验。

2.制作体验

（1）教师将学生分成小组，每组选择一种节日美食进行制作。

（2）教师详细讲解制作步骤，如食材准备、烹饪技巧等，并示范操作。

（3）学生在小组内合作完成美食制作，教师巡回指导，解答学生疑问。

3.交流分享

（1）各小组展示制作完成的节日美食，并介绍制作过程和美食背后的文化内涵。

（2）教师引导学生进行评价，如美食的外观、口感、创意等，培养学生的审美能力和鉴赏能力。

4.文化传承

（1）教师引导学生思考：“我们应该如何传承和弘扬我国的节日美食文化？”

（2）学生分享自己的观点，如通过家庭聚会、制作美食比赛等方式传承节日美食文化。

三、课堂小结

1.教师总结本节课的学习内容，强调节日美食背后的文化内涵和制作方法。

2.教师鼓励学生在日常生活中关注传统节日，体验和传承节日美食文化。

四、课后作业

1.学生回家后，与家人一起制作一种节日美食，并记录制作过程。

2.学生收集有关节日美食的资料，了解更多节日美食的制作方法和文化内涵。

五、教学反思

1.本节课通过分组合作、制作体验、交流分享等形式，让学生在实践中学习，提高了学生的动手实践能力和合作交流能力。

2.教师在教学中注重引导学生关注节日美食背后的文化内涵，培养学生的审美能力和鉴赏能力。

3.在今后的教学中，教师将继续关注学生的兴趣和需求，设计更多富有创意的教学活动，激发学生的学习热情。

六、学生学习效果

学生学习效果

1.文化认知的提升：学生能够识别和描述多种节日美食，如春节的饺子、端午节的粽子等，并了解它们背后的文化意义和传统习俗。这种文化认知的提升有助于学生更好地理解和尊重我国丰富多彩的传统文化。

2.动手实践能力的增强：学生在课堂上亲自动手制作节日美食，从食材准备到烹饪过程，每一个环节都参与了实践。这种实践经历不仅提高了学生的动手能力，也增强了他们的生活技能。

3.团队合作意识的培养：学生在小组合作中共同完成任务，学会了如何沟通、协调和解决问题。这种团队合作的经历有助于学生形成良好的合作意识，为未来的社会交往打下基础。

4.审美能力和鉴赏能力的提升：学生在欣赏和评价节日美食时，学会了从外观、口感、创意等方面进行鉴赏。这种审美能力的提升有助于学生形成健康的审美观念。

5.传统节日的热爱：通过学习节日美食，学生对传统节日产生了更深的兴趣和热爱，增强了他们的民族自豪感。

6.传承意识的培养：学生认识到节日美食是传统文