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2024食堂食品采购询价制度

是为规范食堂食品采购流程，确保所采购食品的质量安全、价格合理，以维护食堂运营的高效性和经济性而制定。

询价人员及职责

1.成立专门的询价小组，成员包括食堂管理人员、财务人员及职工代表。食堂管理人员熟悉食品需求和质量标准，负责对食品的品种、规格和质量进行把关；财务人员具备专业的财务知识，能从成本控制和预算管理的角度对价格进行评估；职工代表参与询价可反映广大就餐人员的意见和需求。

2.询价小组成员应严格遵守职业道德和相关法律法规，保守商业秘密，不得与供应商串通损害食堂利益。在询价过程中，保持公正、客观的态度，对供应商提供的信息进行认真核实和评估。

询价范围

1.涵盖食堂日常运营所需的各类食品，包括但不限于主食（大米、面粉、面条等）、副食（肉类、蔬菜、水果、蛋类等）、调味品（盐、糖、酱油、醋等）以及食用油等。

2.对于一些特殊食材或季节性食品，也应纳入询价范围，以确保食堂能够提供多样化的菜品选择。

询价周期

1.对于常用食品，每周进行一次询价。及时掌握市场价格动态，根据价格波动情况调整采购计划，降低采购成本。

2.对于价格波动较大的食品，如肉类、蔬菜等，增加询价频率，可每三天进行一次询价。密切关注市场变化，以便在价格合适时及时采购。

3.新引进的食品或供应商，在首次采购前必须进行询价，确保采购价格合理。

询价方式

1.实地走访：询价人员定期到当地的农产品批发市场、超市、农贸市场等进行实地考察，了解不同供应商的食品价格、质量和供应情况。与供应商进行面对面交流，获取第一手信息，并对食品的新鲜度、品质等进行直观判断。

2.电话询价：通过电话与多家供应商联系，询问食品的价格、规格、交货期等详细信息，并做好记录。电话询价方便快捷，可在短时间内获取多个供应商的报价，提高询价效率。

3.网络查询：利用互联网平台，查询相关食品的市场价格行情和供应商信息。可以参考专业的农产品价格网站、电商平台等，了解不同地区、不同品牌的食品价格差异，为询价提供参考依据。

供应商选择

1.建立供应商数据库，对有意向合作的供应商进行资格审查。审查内容包括供应商的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等相关证件，确保供应商具备合法经营资格。

2.考察供应商的信誉和口碑，通过向其他客户了解、查询网络评价等方式，评估供应商的服务质量和商业信誉。优先选择信誉良好、口碑佳的供应商。

3.对供应商提供的食品进行质量检验，可要求供应商提供样品，送专业检测机构进行检测，或在食堂进行小批量试用。确保食品符合国家相关质量标准和食堂的使用要求。

4.在选择供应商时，综合考虑价格、质量、服务、交货期等因素。优先选择价格合理、质量可靠、服务周到、交货及时的供应商。与优质供应商建立长期稳定的合作关系，以获得更优惠的价格和更好的服务。

询价流程

1.需求确认：食堂管理人员根据食堂的实际运营情况和就餐人员的需求，制定食品采购计划，明确采购的食品品种、规格、数量和质量要求。

2.发出询价函：询价小组根据采购计划，向选定的供应商发出询价函。询价函应包括食品的详细信息、采购数量、交货时间和地点、报价有效期等内容。

3.接收报价：供应商在收到询价函后，应在规定的时间内将报价单返回给询价小组。报价单应注明食品的名称、规格、单价、总价、质量标准、交货方式等信息。

4.价格比较：询价小组对各供应商的报价进行整理和分析，比较不同供应商的价格差异。同时，结合食品的质量、服务等因素，进行综合评估。

5.确定供应商：根据价格比较和综合评估结果，询价小组确定最终的供应商。在确定供应商时，应遵循公平、公正、公开的原则，确保选择的供应商能够提供优质的食品和服务。

6.签订合同：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。合同应包括食品的品种、规格、数量、价格、质量标准、交货时间和地点、付款方式、违约责任等内容。

监督与管理

1.设立监督小组，由食堂上级管理部门、职工代表等组成，对询价过程进行全程监督。监督小组应定期检查询价记录、采购合同等相关文件，确保询价过程合法、合规、公正。

2.建立询价档案，对每次询价的相关资料进行整理和归档。档案内容包括询价函、报价单、供应商信息、采购合同等。以便日后查询和审计。

3.定期对询价制度的执行情况进行评估和总结，发现问题及时整改。不断完善询价制度，提高询价工作的效率和质量。

4.对在询价过程中发现的违规行为，如询价人员与供应商串通、收受回扣等，要严肃处理，追究相关人员的责任。